India läätseki koos fenugreekiga on populaarne roog India „taimetoitlastes”, sest nii liblikas kui ka läätsed on taimse valgu allikad.
Meie piirkonnas asuv igav ja ennustamatu nimetus „fenugreek heina” asendati helina-sõnaga „Shambala”. See on selle nime all idamaisete vürtside kauplustes, mis kõige sagedamini vastavad sellele iidsele vürtsile. Söö lehed, varred ja seemned Shambhala. Ma ei soovita teil seda jälitada, te saate oma hambad murda. Seemned või shamballaad annavad suppidele ja põhiroogadele kerge pähkli maitse. Neid saab lisada maapinnale, kuid pange tähele, et ilma masina abita on ebatõenäoline, et ube saab lihvida käsitsi - need on väga karmid ja soonilised.
Shambala on kaunviljad kaunviljadest valmistatud roogade jaoks, kuid Indias valmistatakse seda ka söödaja kohvist, Aafrikas lisatakse tainas ubasid, USAs maitsevad rummi ja vahtrasiirupit. Kõige sagedamini kerkib kohupiim meile kuiva karri segus - selle sisu ulatub 20% -ni. Teine nimi Shamballale on fenugrek, inglise sõna transkriptsioon, mida võib mõnikord leida vürtside pakenditel.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- portsjonite portsjonid: 3
Koostis india läätsedeks liblikaga:
- 250 g rohelisi läätse;
- 30 g kõrreliste seemneid;
- 90 g sibulat;
- 180 g porgandit;
- 120 g tomatit;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 tšilli pod;
- 3 lahe lehed;
- sool, taimeõli.
Meetod India läätsekanali valmistamiseks fenugreekiga
Küpsetamiseks andis lentikulaarselt parim sobiva paksuseinega supppann või sügav hõõrdetald. Allosas vala rafineeritud seesami või mis tahes taimeõli. Lisage tükeldatud sibulad ja purustatud küüslauguküüned, praadige paar minutit.
Siis valage õlakreemide seemned. Küpseta neid koos köögiviljadega 1 minut. Kui rästik on üle kuumutatud, siis zagorchit ja rikub tassi maitset.
Puhastage porgandid, lõigake need kuubikuteks, lisage need röstijale. Lõika porgandid üsna suured, nii et keetmisel ei muutu see kartulipudeks.
Lisage mõned värsked tomatid hapu märkuse saamiseks. Kirsstomatid, ma tavaliselt pooleks lõigatud, tavaliste tomatitega, parem on eemaldada nahk ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
Me sorteerime roheliste läätsede kaudu - teeme seda alati. Väikesed kivikesed, mis peidavad end suurepäraselt läätsedena, on küll haruldased. Seetõttu on parem kulutada paar minutit läätsede ümber, kui saada hambaarsti planeerimata visiidi.
Seejärel peske läätsed külma veega, lisage röster.
Vala 450 ml külma vett. Vee kogus sõltub sellest, mida soovite saada. Paksu supi jaoks piisab. Kui vajate murenevat läätsepuderit, valage umbes 300 ml.
Lisage maitsele peeneks hakitud tšillipulber, loorberilehed ja sool, suurendage kuumutamist keetmise järel. Küpseta vaikset tulekahju 45 minutit, siis ei ole soovitatav kaane avada.
Serveeritakse rohelise sibula ja leivakoogidega. Paksust võib serveerida pita.
India läätsekarp koos liblikaga valmis. Bon isu!
