Vahvikook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Vahvlid on karge ja õrn maitse, mis meenutab meile õnnelikku lapsepõlve. Nende toodete esimesed degusteerijad olid iidsed kreeklased, kes pikka aega hoidsid saladuses oma kondiitritoodete loomingu saladust, edastades selle põlvest põlve. Varsti aga haarasid Euroopa riigid salajase retsepti ja kogu maailma. Iga kondiitritootja püüdis retseptile oma panust teha, nii et paljud tainatootmise variatsioonid vahvlitele olid “sündinud”.
Täna, osta valmis vahvel kook kihid ei ole raske. Reeglina müüakse neid mis tahes kondiitritootes või eriala kauplustes. Kuid ükskõik kui maitsvad tehase vahvlid on, ei saa nad lihtsalt omatehtudega võrrelda. Omatehtud vahvlite valmistamine on suurepärane traditsioon, nõiduse jagamise rõõm ja võime äratada oma kujutlusvõimet uute retseptide leiutamisega. Lõppude lõpuks on vahukoogi kihid universaalne toode, mis ühendab peaaegu kõiki koostisosi.
Õhukesed krõbedad plaadid, millel on iseloomulik rakupind, on kombineeritud kartuliga, moosiga, moosiga, vahukoorega, keedetud kondenspiimaga, meega ja valmistage nendest vahukoogi, mida saab kaunistada pealt kõike, mis on mugav. Need võivad olla marjad, puuviljade tükid või magusad köögiviljad, hakitud pähklid, seemned või šokolaad. Ärge kartke katsetada, ühendada fantaasia ja leiutada oma meistriteoseid.
Vahvikook - toiduvalmistamine
Koogi baasil - viskoosikoogid, mida saab juba valmis osta või proovida ise küpsetada. Kui ostate valmistooteid, hindage kindlasti nende kvaliteeti: koogid ei tohiks olla pehmed või põletatud. Kui otsustate teha kodus vahvleid, kuulake mõned olulised nõuanded: 1. Vahvli tainas on parem kasutada mõned munakollased ja võimaluse korral mitte liiga palju suhkrut, vastasel juhul hakkavad tooted toonima. Regulaarse suhkru asemel kasutage suhkrupulbrit.
2. Küpseta vohvelid peaksid olema spetsiaalsetes vahvelpinkides 180 kraadi juures kaks kuni kolm minutit. Enne küpsetamist määrige vahukreem rasvaga.
3. Waffle tainas peaks olema õhuke. Alustame seda nagu pannkoogid. Selle poorsuse tagamiseks kasutage spetsiaalseid hapendavaid aineid.
Waffle cake - parimad retseptid.
Retsept 1: ananassi vohvelkook
Lisaks ananassile võite sellele koogile lisada ka mõningaid maasikaid. Metsik maasikas on ka suurepärane. Kui magustoit tuleb kiiresti valmistada, siis saab poest osta valmisplaadid. Me oleme teie juures selles retseptis proovida neid ise küpsetada.
Koostisosad:
- neli oravat
- martsipanimass 200 gr.
- 60 gr. piima
- suhkrupulber 120 gr.
- natuke kaneeli
- 60 gr. hea sõelutud jahu
- värske ananass 600-800 gr.
- 400 gr. koor
- oranž liköör 20 gr.
- maasikas (valikuline)
- jahvatatud pistaatsiapähklid 2 tl
Valmistamismeetod:
1. Jahvatage martsipanimass, lisage sellele segatud (kuid mitte vahustatud) valke. Segage vahtuga, valades järk-järgult piima. Suhkru pulber segatakse jahu ja kaneeliga (näputäis), valatakse portsjonitesse massi, segades. Me saime taigna. Seejärel kuumutage vahvel raua (kui pole ühtegi - pann) ja küpsetage tainast krõbedat vahvlit. Keerake need võrku, et nad kiiresti jahtuksid.
2. Puhastage ananass. Liha lõigatakse kaheks pooleks. Esimene pool peenestatakse noaga väikesteks tükkideks ja teine pool jahvatatakse kartulipuderiks. Piim koorige paksuks, tihedaks vahuks ja segage ananassipüree ja apelsini likööriga. Beat uuesti. 3. Määrige vahukihtide kreemjas ananassikreem, klappige need üksteisele. Pärast 2 kreemi lisamist kasutage ananassi ja maasika viilu (valikuline). Viimane kook määritakse koorega ja töödeldud kook töödeldakse uuesti, nii et puuduvad lüngad.
4. Meil peaks veel olema koor. Me panime selle mis tahes otsikuga kottidesse ja magustoidu pinnale hakkame kaunistama dekoratiivseid elemente, kaunistades kooki. Pärast seda serveerime seda kohe lauale, vastasel juhul pehmendavad ja muutuvad vahvlid pehmeks.
Retsept 2: mustika vohvel kook
Koogid vahvlite ja mustikate vastu kindlasti kõigile meeldivad. Kõik, mida selleks vaja on, on 40 minutit vaba aega. Nii et alustame?
Koostisosad:
- 600 gr. kodujuust
- 600 gr. jogurt ilma lisanditeta (võib olla loomulik mustikas)
- 200-300 gr. mustikad
- 250 gr. vahvel (kuid täitmata)
- või 100 gr.
- 400 gr. peen suhkur
- üks virn. raske koor
- želatiin 4 gr. (graanulites)
Valmistamismeetod:
1. Esiteks murdke vahvlid tükkideks ja pange need kaussi. Sulatage võid tavalisel viisil ja valage see vahupruuni. Küpsetamise vorm (eemaldatav) on õliga määritud, laotame õlikrommi sellesse ja saadame selle eelkuumutatud ahju (180 kraadi) kümme minutit.
2. Juust, võita jogurtiga, lisa suhkrut portsjonitena ja jätkata peksmist, kuni suhkur on lahustunud. Nüüd jagame massi kaheks võrdseks osaks. Me puudutame, puhastame, pestakse mustikad, libistame klaasipuhastisse, et klaas kuivaks saada. Seejärel hõõruge marjad purustatud kätte või spetsiaalsete tööriistade abil. Mõned marjad jäetakse kaunistamiseks. Saadud püree seguneb poolega kohupiima massist. Leotage želatiin vastavalt juhistele. 3. Kuumutage veidi koort ja lisage neile želatiin. Segage. Vala meie kreem kohupiimade segudesse (vala esimene osa kohupiima segusse ilma mustikata, teine osa - mustikad).
4. Nüüd lõigame pergamendist laia lindi ja katame selle vormi külgedega. Vahvelihmale (otse vormis) paneme esmalt juustu segu ilma mustikata ja seejärel mustikate vahele. Pange külma seada 2-3 tundi. Siis saame kooki, eemaldage kohupiimade segu hoidnud pärgament-lint, kaunistame seda mustikate ja serveerige lauale.
Retsept 3: vahukoog kondenspiimaga
Me ei kirjelda siin, kui maitsev see on. Kas keedetud kondenspiima kook võib olla ebameeldiv? Siin me kasutame seda vahukooki valmistamiseks. Muide, vahvel kook kihid ei ole laisk osta eelnevalt poest. Kakskümmend minutit - ja magustoit on valmis!
Koostisosad:
- valmis kookide pakendamine
- 100 gr. või
- keedetud liha purk
- tumeda šokolaadi maitse järgi
- kõik purustatud pähklid
Valmistamismeetod:
Me sulame õli ja segame keedetud piimaga (keedetud kondenspiim). Segage kuni homogeenne mass. Järgnevalt kate koogid hoolikalt saadud koorega, klapides need üksteise peale. Moodustunud kook tuleb uuesti koorida. Puista tükeldatud pähklite ja šokolaadikastidega. See on nii! Te saate kannu panna.
Retsept 4: vahukoog kondenspiimaga (valik 2)
Koostisosad:
- kuus vahvli kooki
Esimese kihi puhul:
- 200 gr. keedetud kondenspiim
- 150 gr. äravoolu õlid
- jahvatatud pähklid
- kaks lusikatäit kakaod
Teise kihi puhul:
- 50 gr. äravoolu õlid
- kaks munakollast
- Kakao 1 teekarp.
- näputäis vaniljasuhkrut - 2 lusikatäit suhkrut
Valmistamismeetod:
Kondenspiim valatakse emailitud tassi, hõõrutakse võiga kuni sile, seejärel lisatakse segule pähklid, kaks tl kakaod. Kõik segatakse ja karvutatakse viie vahukoorega. Seejärel tehke teine koor. Selleks hõõruge 50 grammi homogeenses segus. või, kaks munakollast, lusikatäis kakaod, vanilje ja peen suhkur (võite liiva). Saadud kreem on immutatud kuues, ülemine, kook ja töödeldakse ka külgi. Puista pähklite ja riivitud šokolaadiga. Võite kaunistada puuviljade või marjadega. Bon isu!
Waffle Cake - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
- Vahvikakooki maitse parandamiseks lisage taignale erinevaid aromaatseid looduslikke lisandeid (näiteks kardemon, vanilje, kaneel või tähtanis);
- Enne vahvlite küpsetamist tuleb segada uuesti tainas, nii et need oleksid luksuslikumad ja poorsemad;
- Vahvikooki tuleb kohe lauale kätte toimetada, mitte hoida seda külmas, vastasel juhul on vahvlid „istuvad“, muutuvad pehmeks ja mitte krõbedaks ning kook kaotab oma algse kuju.
