Melonitäidis on nutikas kook.
Seda saab kasutada igas testis, luua kulinaarseid meistriteoseid ja iga kord üllatavaid leibkondi.
Keegi ei keeldu sellisest koogist!
Meloni kook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Melon ise on üsna magus ja mahlane, seda saab kasutada toores ja iseseisvalt, st isegi ilma suhkruta. Kui puu ei ole väga küps või magus, siis on see veel üks põhjus maitsestatud kooki küpsetamiseks. Lisage suhkur, vanilje või kaneeli, segage. Sa võid praadida pannil või küpsetada kastrulis.
Sõltuvalt taignatüübist moodustuvad melonipirukad avatud, suletud või valmistatud pealmise peal, see tähendab poolsuletud. Taignas saab lihtsalt tükeldatud tükki segada, sa saad märgi charlotte'ist.
Meloni kook "Õrn" jogurtil koos peibutusega
Retsept küpsetuspulbrile meloniga. Kui asendate selle soodaga, siis kasutage kefiiri poole serveerimist ja kustutage. Nimekiri näitab puhta melonimassi kogust ilma karusnaha ja seemneteta.
Koostisosad
• õli 100 g;
• klaasi kefiiri;
• 400 grammi melonit;
• 120 g suhkrut;
• klaas manna;
• 1 tl. ripperiga;
• kolm muna;
• klaasi jahu.
Toiduvalmistamine
1. Segage teravilja kefiiriga. Et kook tõesti oma nime järgi elada, jätke segu pooleks tunniks. Manna paisub, muutub pehmeks ja pehmeks.
2. Suured ja sügavad kaussi hõõruge suhkur väikese soola ja kolme munaga.
3. Ühendage mõlemad segud, lisage suhkur, valage sulatatud või. Seda pirukat saab küpsetada margariinil.
4. Lisage koos jahu koos tainas küpsetuspulbriga. 5. Kõik, mis jääb, on segada hästi. Laske seista viis minutit.
6. Selle aja jooksul peate kuubitud kooritud meloni lõikama kuubikuteks.
7. Segage keedetud tükid tainas. Vala määritud hallitust.
8. Valmistage õrn kook pooleks tunniks, seadke ja küpsetage 180 ° C juures. Te võite tainas valada aeglasesse pliidisse, küpsetada 50 minutit küpsetusrežiimis. Vajadusel saab lõpus olevat kooki nii, et see oleks pruuniks teisel poolel.
Melon Yeast Pie (valmistatud tainast piimas)
Pärmikoogi poolsuletud versioon päikeseloojanguga. Täispiima asemel võite kasutada tainas lahjendatud kuiva kontsentraati või võtta segu vee lisamisega.
Koostisosad
• piim 220 ml;
• 7 g pärmi;
• 40 g suhkrut;
• 3,5 klaasi psh. jahu;
• õli 50 grammi;
• sool.
Täitmiseks:
• 300 g kooritud melonit;
• 2 spl tärklist;
• suhkur vastavalt soovile.
Ühe määrimiseks mõeldud munakollase võib saata tainale valku.
Toiduvalmistamine
1. 1,5 tundi enne küpsetamist peate tainast segama. Kuumutage piima, vedelik peaks olema soe, lisage kõik koostisosad vastavalt retseptile, või tuleb eelnevalt sulatada ja jahutada. Keeda jahu.
2. Pange pehme, kerge tainas suuresse kaussi või kastrulisse, katke köök rätikuga, lase tal tõusta hästi.
3. Lõigake melon puhtaks viiludeks. Kui see on magus, siis ei ole suhkrut vaja. Kui soovid kookis määratleda maitsetu melon, võite toote valmistamisel lisada veidi liiva.
4. Eemaldage tainas, suruge üks kolmandik. Levita kook ülejäänud käest, pane see vormi, tehke sõrmedega väikesed veljed.
5. Segage tainas melon ja tärklis. Puista peal suhkruga, kuid ärge lisage palju, piisab kolm lusikat. 6. Koo nippitud tükist õhukese lipuga, koo võrgusilma.
7. Määrige kõik võrgusilmad ja kaitserauad munakollaga.
8. Asetage ahju 200 ° C juures, oodake, kuni tainas on valmis.
Melonipähklid ja murekook-tainasakreem
Võrreldes pirniga, millel on kohutav täitmine, millele on lisatud kuiva želeed. Maitse on võimalik, melon läheb hästi kõikidele marjadele ja puuviljadele. Tainas olev margariin ja või on omavahel asendatavad, kuid rasvasisaldus ei tohi olla alla 70%.
Koostisosad
• 220 g õli, mille rasvasisaldus on 70% ja rohkem;
• muna ja üks munakollane;
• 450 g jahu;
• 60 grammi suhkrut;
• sool;
• 400 grammi melonit;
• 80 g kuiva suudlus.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage võid või margariin eelnevalt kuumaks, et need pehmeksid. Lisage suhkur ja sool, segatakse segistiga kuni hea vahu tekkimiseni. Kui toote rasvasisaldus on üle 70, ei ole see probleem.
2. Lisage munakollane ja kogu muna, kuid ainult järk-järgult jätkake peksmist kuni sile.
3. Eemaldage mikser, lisage jahu, sõtke tainas käsitsi. Ärge pesta pikka aega, seda ei tohiks edasi lükata Pane külmkappi 30 minutiks.
4. Lõigake melon kaunideks, õhukesteks viiludeks.
5. Võtke tainas välja, levitage vorm, pimedad küljed on umbes kaks sentimeetrit.
6. Puista tarretis, levita melon peal.
7. Seadke küpsetama 200 kraadi juures keskmiselt 22-24 minutit. Vaadake külgede valmisolekut.
8. Eemaldage kook ahjust, laske vormi jahtuda.
Meloni pirukad ja õunakoogid
Kiirem valik, mis on keedetud isegi lihtsam kui tundub. Apple on parem kasutada hapu, see lahjendab meloni maitset.
Koostisosad
• tainapakend;
• muna;
• 300 grammi melonit;
• suur õun; • 70 g suhkrut;
• 30 g tärklist;
• maitsta vanilli või kaneeli.
Toiduvalmistamine
1. Jaga sulatatud tainas kaheks kihiks. Koogi saab teha ümarate kookide valmistamiseks. Väikeste kaitseraua saamiseks on soovitav teha natuke rohkem. Viige voodi põhja.
2. Lõika õuna- ja melonimass, segage, hooajal tärklis ja suhkur.
3. Pange täidis koogi põhikihile.
4. Puhastage servad munaga.
5. Lõika ülejäänud kiht laual nuga, saab teha palju auke. Ülekandmine kookile, ühendage määrdunud servadega, liimi.
6. Katke pealmine muna.
7. Küpseta 200 kraadi juures.
Praetud meloni kook (pärm suletud)
Suletud pirni variant, mis on täidetud praetud meloniga. Tainas sõtkutakse vees hapukoorega, kasutage nii palju jahu kui läheb.
Koostisosad
• 200 ml vett;
• 80 g hapukoort;
• 40 ml õli;
• 4-6 klaasi jahu;
• 10 g pärmi (kasutatakse kuivana);
• vanilje;
• 60 g suhkrut.
Täitmiseks:
• 400 grammi melonit;
• 30 g võid;
• 110 g suhkrut;
• 1 tl. kaneeli
Toiduvalmistamine
1. Sorteeri jahu, et rikastada hapnikku. Kuumutage vett, segage suhkru ja pärmiga. Lisage näputäis soola ja klaasi jahu. Jätke keetmine pooleks tunniks.
2. Nüüd saate lisada kõik teised koostisosad. Keeda pehme, kergelt kleepuv tainas. Pane kõrgele küljele pott, jätke soe.
3. Niipea, kui tainas tõuseb, pange see alla ja oodake teist korda.
4. Kuumuta võid pannil.
5. Muretsege melon, asetage õli ja aurustage kogu niiskus. Lõpuks lisada suhkur, soe ja täida kaneeli. Saate lisada veidi likööri või brändi, see on veelgi maitsvam. Jahutage see maha. 6. Tee tainast ja praetud melonist suletud tort. Rullige kihid võimalikult õhukeseks. Veenduge, et auru peal oleksid augud.
7. Määrige ülaosa munakollaga. Küpseta 190 ° C juures 15-18 minutit. Vaadake kooki kihtide värvi ja valmisolekut.
Küpsise kook meloniga “Sunny”
Pehme ja kerge kooki lihtsaim versioon, mida saab ohutult nimetada melonikarlotiks. Täitmine ei ole talle vajalik, 300 grammi piisab. Zest võib kuivaks võtta, sel juhul vähendage selle arvu pooleks.
Koostisosad
• viis muna;
• 1,2 tassi suhkrut;
• 1 tl ripperit;
• 2/3 tl. koor;
• 250-300 g melonit;
• 1,5 tassi jahu.
Toiduvalmistamine
1. Ahju tuleb kiiresti sisse lülitada, kuna tainas on kiiresti tehtud. Seadke 190 kraadi.
2. Lõika kohe viiludeks melon.
3. Sorteeri jahu, segage hakitud koorega ja ripperiga.
4. Määrige vorm.
5. Te võite hakata tainast sõtkuma. Võta viis munat ja retseptirohu väga lopsakale vahule.
6. Lisage koorega jahu segu. Segage kiiresti spaatliga.
7. Vala melonilõigud.
8. Vala valmis vormi, saata küpsetamiseks.
9. Pärast 20 minuti möödumist kleepige torkikukese keskele. Kui see jääb kuivaks, saad ahjust küpsetised.
10. Lase seista kuju ja eemalda. Pärast jahutamist kaunistage suhkruga.
Melon pirukas hapukoorega (küpsetuspulbriga)
Teine versiooni pirukas koos meloniga kiirustades. See nõuab tainast sõtkumist, kuid kõik toimub väga kiiresti. Soojendamiseks lülitage ahi kohe sisse. Väljendage 180. Retsept sobib multikookerile.
Koostisosad
• 250 g hirsi. jahu;
• 300 grammi melonit;
• 1,3 tl. küpsetuspulbri küpsetamine;
• 250 g suhkrut;
• 200 g hapukoort 20%; • 3 muna.
Toiduvalmistamine
1. Pange kõik koostisosad, välja arvatud nisujahu ja melon, kaussi, loksutage kolm minutit vahust või ühe minutiga segistiga.
2. Lisage tainale jahu.
3. Määritud kujul vala pool saadud massist.
4. Tainas kiiresti murenema melonimass. Sul ei ole vaja suhkrut lisada, kuid maitseks saate kergelt puista kaneeli või riivitud koorega.
5. Valage ülejäänud tainas.
6. Küpseta, kuni see on valmis. 180 juures kulub umbes pool tundi.
Meloni kook - näpunäiteid ja trikke
• Suletud melonikookides on vaja teha augud. Nende kaudu pärineb keeva mahla täitmisest aur. Kui pole auke, siis võib ülemine osa kõikjal puruneda ja küpsetamine kaotab oma välimuse.
• Kui melon on väga mahlane, siis on parem vett aurustada. Seda saab teha pannil, nii et midagi ei kleepuks, lisage veidi õli.
• Küpsetuspulbrit võib lisada igale tainale. See pulber muudab kooriku poorsuse ühtlaseks ja küpsetab pehme, õhulise ja ei lase seda langeda.
• Pärmi tainas tuleb sõtkuda hästi, kuni mass ise hakkab tassi seinad maha koorima. Pikaajalistest manipulatsioonidest pärinev liiva tainas viibib, küpsetamine on raske. Küpsise tainas on nagu piitsutamine, kuid ei talu pika sõtkumist jahu.
