Krevetid on tõeline mereandide delikatess. Koorikloomade esindajaid hindavad kogu maailma gurmeerid oma ainulaadsete maitseomaduste ja arstide poolt oma keha jaoks vaieldamatute hüvede eest. Krevetid müüakse peamiselt keedetud külmutatud olekus, mistõttu nad ei vaja pikaajalist kuumtöötlust. Krevettide puhul muutub iga roog atraktiivseks ja maitsevaks, isegi nagu supp.
Kreveti supp - üldpõhimõtted ja toiduvalmistamismeetodid
Kreveti suppi saab valmistada lisades mis tahes koostisosi, kuid maitsekriteeriumide poolest peetakse kõige väärtuslikumaks mereandide ja juustu ja koore kombinatsiooni. Sageli lisatakse suppidele ka valge kuiv vein, seened, köögiviljad, maitsetaimed, igasugused vürtsid ja isegi tsitrusviljad.
Aga millist retsepti sa ei vali, pidage meeles, et krevetid on õrnad olendid, mis ei talu pikaajalist toiduvalmistamist. Piisab kolm kuni viis minutit kütmist ja krevetid on valmis. Kui nad on kuumal plaadil üleäritatud, kaotavad nad mahlakuse ja muutuvad banaalseks kummiks, mistõttu on soovitatav suppile lisada toiduvalmistamise lõppedes krevetid.
Kreveti supp - toidu valmistamine
Krevettide valimisel kaaluge järgmisi punkte (värskelt külmutatud krevetid): koorikloomade koorikute puhul peab saba olema painutatud ja pea värvus varieerub heledast toonist rohelisele, kuid mitte mingil juhul mustaks. Jää krevettidel ei tohiks olla palju.
Koorimata värskelt külmutatud proovide valmistamiseks küpsetamiseks on vaja need sulatada külmkapi eraldi riiulil, eemaldada need peast, koorest, sisemisest kilest ja keeda umbes viis minutit. Keedetud külmutatud “üksikisikute” puhul müüakse neid juba puhastatud, roosiliselt ja täielikult kasutusvalmis. Need on piisavad, et visata keevasse vette ja 2-3 minuti pärast on roog valmis. Kreveti supp - parimad retseptid.
Retsept 1: Juustupulp krevettidega
Armastus kerge ja õrn supid, mereannid? Seega peaksite kindlasti proovima seda roogasid, mis kuuluvad eksootilisse idamaise kööki. Peen, maitsev ja väga lihtne valmistada. See roog tuleb valmistada ainult kanaliha, nii et keetke seda eelnevalt ja kasutage kana teise tassi.
Koostisosad:
- 600 ml kana puljongit
- 300 gr. töödeldud juust
- neli keskmise kartuliga
- 200 gr. krevetid kooritud
- 50 gr. kõva juust
- küüslauguküüs
- õli kasvab. (parem kui oliiviõli)
- maitse järgi Muscat
- maitse soola ja pipart
Küpsetusmeetod:
1. Puhastage kartulid ja keetke need puljongis, lõigatakse meelevaldseteks kuubikuteks. Kooritud keedetud ja külmutatud krevetid sulatatakse, visatakse tagasi filterisse, nii et klaas on niiske ja prae õlis kaks minutit, lisage sool ja pipar.
2. Maskeerige keedetud kartulid sojale otse puljongisse, kus see on keedetud (võite pühkida läbi sõela nii, et tükke ei oleks). Koorjuustu hõõrutakse või peeneks hakitud ja saadetakse pannile. Saadame ja tükeldame küüslauk.
3. Tooge kreemi supp keema, lisage maitseained, vähendage soojust. Vaid üks minut enne valmisolekut panime roogale praetud krevetid. Teenindamisel kaunistage supp riivitud kõva juustuga.
Retsept 2: Köögiviljasupp krevettidega
See roog koondab kõik kõige kasulikumad asjad, mida loodus võib anda: krevettides sisalduvad kergesti seeditavad valgud, samuti väärtuslike köögiviljade loetelu, mis tõstavad suurepäraselt välja supi ja väärtuslike koorikloomade maitse. Selle retsepti, krevetid on parem osta külmutatud. Kui seda ei ole, kasutage keedetud külmutatud. Koostisosad:
- 70 gr. riis
- paprika - 1 tk.
- üks porgand
- üks punane sibul
- 300 gr. krevetid
- 100 gr. rohelised oad
- üks suur tomat
- kümme oliive
- 40 gr. äravoolu õlid
- maitse järgi: sool, paprika, kurkum, hakitud peterselli lehed ja pipar
Küpsetusmeetod:
1. Koorige ja keedetakse krevette mitu minutit soolases vees. Me võtame need välja. Kõrvaldamine. Puljongis visake riisi ja keedetakse umbes seitse minutit.
2. Lõika porgand viiludeks, sibulaks poolringideks, praadige koostisosad pannil, kõigepealt sibul, seejärel porgand.
3. Kui riis on poolküpsetatud, saadame tomatid, kuubikuteks (kõigepealt peate eemaldama naha), tükeldatud paprikaid ja keedetud oad. Küpseta umbes viis minutit, seejärel pange praad ja vürtsid kaussi.
4. Kuumutage pann ja küpseta krevetid võis intensiivse tulega üks või kaks minutit, lisades soola ja paprika.
5. Pange krevetid ja oliivid valmis suppi veel minutiks, seejärel lülitage need välja, lisades tükeldatud peterselli lehed.
Retsept 3: kreemjas supp krevettide ja seentega
Terve, maitsev, õrn koor supp krevettide ja seentega! Tõeline meistriteos! Ja selleks, et seda ette valmistada, ei ole üldse raske, peamine asi on varuda vajalike koostisosadega ja enne delikaadi valmistamist üks samm.
Koostisosad:
- umbes kilo krevette
- kolm klaasi liha (kana) puljongit
- 200 ml kuiva valget veini
- üks klaas rasket koort
- üks klaas vahukoorega
- 150 gr. peeneks hakitud seened (võimalikud šampinjonid)
- 4-5 supilusikatäit taimeõli - sellerivõrk
- maitsestada muskaatpähklit, pipart, soola
- valikulised rohelised
Küpsetusmeetod:
1. Krevettide sulatamine ja praadimine võid. Küpseta seened eraldi, kuni küpsetatakse.
2. Segage seened ja krevetid sügavas metallist mahutis, valage puljong veini, lisage vürtsid, seller ja küpsetage madalal kuumusel mitte rohkem kui kümme kuni viisteist minutit.
3. Seejärel eemaldage seller sellisest supist ja lihvige kõik muu vedelikuga segistis. Lahjenda koorekreem koorega. Enne serveerimist asetage taldrik plaatidele, pealmise vahukoorega ja roheliste toonidega. Kõik isu.
Kreveti suppide näpunäited ja nõuanded
- Valides krevetid kaupluses, eelistage külma vett - neil on kõige tugevam maitse;
- krevetipulbri kergeks eemaldamiseks kestast ja sisemise kile eemaldamiseks tuleb need kõigepealt langetada keevasse vette vaid ühe minuti jooksul ja seejärel alandada külma vaid mõne sekundi jooksul;
- Kui sa ikka veel krevetid lagundavad ja liha jäi kõvaks, jäta nad pool tundi sellesse vedelikku, kus nad olid keedetud, lihtsalt mäletage, et mahuti eemaldatakse pliidist.
