Ricotta on ebatavaliselt tervislik ja maitsev juust. Seda saab kasutada mitmel erineval viisil, kuid koogid on eriti maitsvad. Neid saab valmistada vastavalt erinevatele retseptidele, kõige huvitavamad kogutakse siin.
Ricotta kook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kõik ricotta koogid võib jagada veel kaheks dessertide kategooriaks: koos kondiitritoodetega ja ilma. Esimesed valmistatakse kas juustust ise ja neid töödeldakse kuumtöödeldud kujul või kasutatakse isiklikult valmistatud kookide kihina. Küpsetamata koogid valmistatakse peamiselt želatiiniga, nad vajavad jahutamist ja lisaaega külmutamiseks. Mõnikord küpseta agar-agaril.
Mida veel kooki jaoks vaja on:
· Jahu;
· Suhkur;
· Munad;
· Õli.
Koostisosade täpne nimekiri ja nende kogus sõltub valitud retseptist. Ricotta tuleb kasutada värskena, eriti kui kooki ei ole keedetud. Kui äkki juust ei tekita usaldust, siis on parem valida retsept, milles toodet küpsetatakse ja lisatakse tainasse.
Ricotta kookide kaunistamiseks võib kasutada erinevaid kreeme, jäätumist, puista kookospähkli žetoonidega, millega nad on täiesti kombineeritud. Ettevaatlik olema pähklitega, nad ei ole alati kohased. Kuid erinevad puuviljad on teretulnud, eriti õrna lihaga. Need võivad olla virsikud, banaanid, tsitrused või marjad. Ricotta läheb hästi ka kuivatatud puuviljadega.
Ricotta kook ilma küpsetamiseta
Lihtsaim viis ricotta kooki valmistamiseks on koguda see ilma küpsetamiseta. Põhimõtteliselt saate kasutada mis tahes mureküpsist. Selgub, et see on väga kasulik magustoit lastele ja täiskasvanutele. Selles saab oma äranägemisel kasutada mis tahes moosi või moosi, sobib ainult puuviljapüree, kuid mitte vedeliku konsistents. Koostisosad
· 250 g mascarpone;
· 5 supilusikatäit suhkrut;
· 100 grammi moosi;
· 400 g Ricotta juustu;
· 80 grammi õli;
· 15 g želatiini;
· 50 ml piima;
· 180 g küpsiseid.
Küpsetusmeetod
1. Grindige küpsised hästi. Sulatage või või lihtsalt pehmendage, kombineerige küpsistega, lihvige, et saada märja crumb. Asetage see jagatud vormis, kook kook, asetage see külmikusse, laske sellel külmutada, kiht peaks veidi tugevnema.
2. Piimaga segatud želatiin laseb paisuda. Võite kasutada vaid vett. Võtke vedelik toatemperatuuril.
3. Segage ricotta suhkru ja masarparpooniga, lihvige homogeensust.
4. Želatiin sulab. Te saate mikrolaineahjus veidi soojeneda või veevannisse panna. Sa ei saa talle üle kuumeneda. Niipea kui kõik trombid lahustuvad, eemaldage kohe kuumusest.
5. Lisage suhkruga juustu segule želatiin. Segage hoolikalt, toode tuleb ühtlaselt jaotada. Vastasel juhul ei kook kook.
6. Me võtame vormi külmkapist välja, laotame juustu segule, tasandatakse ja pannakse uuesti jahtuma umbes pool tundi.
7. Kontrollige. Kui juustu kiht hakkas asetuma, siis ei puuduta see sõrme, me määrime seda moosi või paksuga, saate lisada marju või puuvilju. Kandke ühtlaselt ja saatke kook veel kolm tundi külmikusse. Pärast seda on võimalik eemaldada jagatud vormi küljed.
Ricotta šokolaadikook
Retsott pehme ricottakooki jaoks, mis sisaldab saiakesi, kuid ilma jahu. Tuleb välja väga õrn magustoit. See on kõige parem kasutada silikoon vormi, siis see kindlasti ei jääda, kõik muutub välja parimal võimalikul viisil. Šokolaad peab valima kõrge kvaliteedi, et see käituks korrektselt kuumutamisel. Koostisosad
· 80 g suhkrut;
· 0,3 kg ricotta;
· 0,3 kg valge jogurt;
· 3 muna;
· 150 g šokolaadi;
· 50 g rosinaid.
Küpsetusmeetod
1. Peske rosinad, pange salvrile, laske neil kuivada.
2. Laadige šokolaad lahti, purustage see tükkideks, asetage see veevanni ja sulatage.
3. Sest kook on kõige parem kasutada rasvata valge jogurt. Ühendage see suhkruga, jahutage.
4. Eraldage munakollased, laeva jogurtini koos ricotta, segage. Seejärel valage sulatatud šokolaad, mis ei tohiks olla kuum.
5. Valgu piitsutatakse jahedasse vahu, võite visata näputäis soola. Me liigume lahtiselt, segame.
6. Lisage pestud rosinad, mida saab ohutult asendada muud liiki kuivatatud puuviljadega. Kui need on suured, siis eelnevalt lõigatud.
7. Me levime valmis koort silikoonvormis ja kohe, kuni vaht on paigas, saadame küpsetatud ahjus küpsetada. Rikottikooki valmistamine umbes 40 minutit 170 kraadi juures. Seda saab küpsetada veevannis, nagu juustukooki, kuid seda pole vaja, kõik toimib ilma selleta.
Ricotta käsna kook
Lihtne retsept õrnale rongikookile ja želatiinile. Soovitav on valmistada see jagatud kujul. Kreemi jaoks on vaja regulaarselt želatiini, saate kasutada kiirtoodet.
Koostisosad
· 3 muna;
· 120 g suhkrut;
· 120 g jahu;
400 g ricotta
· 130 ml koort 33%;
· 50 ml piima;
· 5 g ripperit;
· 100 g suhkrut kreemina;
· 20 g želatiini.
Küpsetusmeetod
1. Pinguta retseptimunad liivaga, kuni see on jahtunud vaht, sisene jahu koos jahu, segage. Katke eemaldatav vorm paberiga, valage tainas, küpsetage õhuke kook 200 kraadi juures. Laske lahti, lase jahtuda. 2. Želatiin vala piima, lase paisuda.
3. Segage ricotta suhkruga. Beat koor eraldi, kombineerige juustuga, lisage sulatatud želatiin. Segage kreemi õrnalt, kuid hoolikalt.
4. Eemaldage koor jagatud vormist, eemaldage paber. Võite koheselt minna tassi, visata ringi või vormi uuesti kokku panna.
5. Valage valmis koor kookile, pange see külmikusse, oodake, kuni see tahkestub.
6. Nelja tunni pärast saab kooki eemaldada. Kaunista marjade, puuviljade või jäätumisega.
Ricotta Berry kook
Teine retsept ricotta kook ilma küpsetamine. See on odavam valik rasvase kodujuustu lisamisega. Kasulik ja lihtne magustoit, mida saab valmistada eemaldatavas vormis või lihtsalt kaussi, kuid vajate toidu kile.
Koostisosad
400 g ricotta
· 400 g kodujuustu;
· 300 g hapukoort;
· 30 g želatiini;
· 130 ml vett;
· 350 g marju;
· 150 g suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Alustame keetmist želatiiniga, et see saaks hästi paisuda. Täitke veega, lahkuge.
2. Mix ricotta, suhkru ja kodujuustu, hoolikalt peksid, lisage hapukoor ja lisage homogeensus.
3. Valmistage marjad: peske, kuivatage, valige rikutud isendid. Kui kasutate kirsi või kirsi, tõmmake luud välja.
4. Sulatage želatiin, valage kooresse, piitsutage. Lisage marju, segage.
5. Valage küpsetatud kook alus vormi või jäigasse kaussi. Saadetud külmutada neli tundi, parem kogu öö.
6. Keerame valmis kook tasasele taldrikule, serveerime seda jahutatud, ärge hoidke magustoidut pikka aega soojas.
Kodune ricotta kook
Awesome retsept väga delikaatne ja maitsev kook koos ricotta, meenutab maitse juustukook. Selleks on vaja palju juustu, kuid see on seda väärt. Kui kahtlused on vaevatud, siis saate küpsetada poole normi proovi kohta. Koostisosad
· 0,9 kg ricotta;
· 8 tl. mesi;
· 3 tl. Amoretto liköör;
· 0,75 kunst. jahu;
· 0,75 kunst. suhkur;
· 2 tl. koor;
· 1 näputäis kaneeli;
· 1 näputäis vanilje;
· 5 muna.
Küpsetusmeetod
1. Saada juust kaussi, lisage sellele suhkur ja jahu, hõõruge kokku, kuni see on ühtlane.
2. Lisage munad ükshaaval, jätkake tainast segamist.
3. Järgnevalt segage kõiki lõhnavaid koostisosi ja meed. Vala vedelik ja lisage näputäis soola.
4. Määrige ja puista jahu kujul, vala keedetud segu, sile ja pange ahju. Küpseta ricotta kook 1 tund ja 20 minutit 150 kraadi juures. Hoidke kuju täpselt keskel.
Ricotta šokolaadikook koos jahu
Teine ricottakooki variatsioon. Jahu kasutatakse lisatasu nisu. See retsept on valmistatud kakaopulbriga. Võtame naturaalse toote ilma suhkruta ja kõike muud koostises, lahustuvad joogid aretuseks ei tööta.
Koostisosad
· 0,33 kg suhkrut;
· 0,35 kg ricotta;
75 g kakaod;
· 10 g ripperit (kott);
· 100 g pehmendatud või;
· 80 grammi jahu;
· 3 muna;
· 150 g 33% kreemi;
· Vanilje maitse järgi.
Küpsetusmeetod
1. Pange 250 grammi ricotta kaussi. Ülejäänud läheb kooki rasvatamiseks. Lisage suhkur, jättes kreemile 80 grammi. Peeneks jahvatada.
2. Esitage juustule üks muna, jätkates segamist.
3. Eraldi kaussi segage kakaopulber jahu ja küpsetuspulbriga. Veel parem, sõelge neid nii, et tükke ei oleks. Tainas magama, segage. Lõpuks lisada pehmendatud või.
4. Määrige vorm ja puista jahu, pane tainas.
5. Pange ricotta kook ahju. Küpsetame kooki 180 kraadi juures, kontrollime mängu sobivust. Selleks ajaks, kui protsess kestab umbes pool tundi. 6. Segage ülejäänud ricotta suhkruga, lihvige seda peaaegu kuni liiv on täielikult lahustunud, lisage näputäis vanilje.
7. Koorige rasvavärv vahtu, lisage juustumass, segage.
8. Lõigake kook kihtideks, sul peaks olema kaks tükki, nende vahel väike rasv, kaunistage kook pealt ja külgedelt koorega. Võite puista kookospähkli helbed või kakaopulber.
Ricotta kook - näpunäited
· Kui puudu on väike ricotta, siis saate osaliselt lisada juustu. Kuid on oluline kasutada kvaliteetset ja rasva toodet. Kuivad tükid ja terad rikuvad magustoidu. Sa võid kohupiima juustuga eelnevalt kohupiima.
· Želatiinileht ja pulber on peaaegu samad. Vabanemislehe vorm on mugav, kuna plaate saab leotada mis tahes koguses vees, seejärel eemaldada ja sulatada. Pulbristatud želatiin vajab täpset kleepumist.
· Sool ei rikuta magustoidut. Väike näputäis parandab maitset, muudab selle sügavamaks, peidab tühimiku, olenemata sellest, kas see on lisatud kooki tainale või koorele.
