Tsukkiinid ja baklažaani pajaroog on suurepärane võimalus teha maitsvat ja tervislikku toitu rikkalikust saagikoristusest.
Varem peeti pajaroogat lihtsaks tassi, kuid kaasaegsed retseptid võimaldavad teil valmistada tõelisi meistriteoseid.
Küpsised ja baklažaanipakid ahjus - toiduvalmistamise põhimõtted
Baklazaanid ja suvikõrvits on tassi aluseks. Pott võib olla valmistatud ainult köögiviljadest ja see võib olla rahuldav, lisades hakkliha, vorsti või lihatükke.
Köögivilju saab küpsetada oma mahlas või teha kaste, mis põhineb hapukoorel, koorel, majoneesil või tomatipastal. Lisaks lisatakse sidemele munad ja vürtsid.
Puhkustabeli kaunisteks kaunistusteks on sealiha ja baklažaani liha. Toiduvalmistamiseks võite kasutada veise- või seafileed. Kanafileega küpsetatud toidupott.
Et pajariha oleks isuäratav, puistatakse see riivitud juustuga. Nõu on kaunistatud värskete roheliste okste ja köögiviljade lokkisega.
Serveeri pajaroog iseseisva roogana. Kui see on valmistatud ainult köögiviljadest, siis võite olla liha- või kalaroogade kõrvaltoode.
Retsept 1. Küpsised ja baklažaanipasta ahjus hakklihaga
Koostisosad
- kaks suvikorvitsit;
- vürtsid;
- kolm väikest baklažaani;
- värsked rohelised;
- segatud hakkliha - 400 g;
- jahu - 50 g;
- kaks muna;
- taimeõli;
- kolm tomatit;
- juust - 150 g;
- sibulapea.
Küpsetusmeetod 1. Peske ja pühkige baklažaanid rätikuga. Lõika vars. Lõika viiludeks, mille paksus on pool sentimeetrit. Pange viilutatud köögivili kaussi ja täitke see soolase veega. Jäta pool tundi.
2. Puhastage ja purustage sibul väikesteks kuubikuteks. Kleepige taimeõlisse kuni läbipaistev. Lisage hakitud liha pannile praetud sibulaga ja praadige pidevalt segades, kuni värv muutub. Maitsesta kõike soola ja vürtsidega, segage ja eemaldage soojusest.
3. Võtke baklažaan veest välja ja asetage salvrätikule. Iga viil on praetud kastmisega jahu, kuni roosiline. Pane küpsetatud baklažaanid salvrile nii, et see neelaks liigse õli.
4. Jahutatud täidisega sõidame munades ja sõtkume.
5. Tsukkiinid kooritakse puhtaks ja lõigatakse õhukesteks ringideks.
6. Määrige õli kuju. Jaotage pool küpsetatud baklažaanilõigud alt, pane pool suvikõrvitsad üles, laotage pooleks hakkliha ühtlaselt. Korrake kihte. Üles pandud viilud õhukeseks viilutatud tomatiks ja puistatakse vabalt juustu laastudega. Küpseme 25 minutit 180 ° C juures.
Retsept 2. Küpsised ja baklažaani pajaroog ahjus paprikaga
Koostisosad
- 800 g baklažaane;
- sool;
- 700 g suvikõrvits;
- vürtsid;
- 1 kg 200 g tomatit;
- 75 ml taimeõli;
- 200 g Bulgaaria pipart;
- 4 küüslauguküünt;
- kaks sibulat;
- 100 g värsket tilli ja peterselli.
Küpsetusmeetod
1. Loputage baklažaanid ja suvikõrvitsid kraani all ja pühkige rätikuga. Purusta õhukestesse ringkondadesse ja korraldada erinevaid plaate. Puista soola ja jäta mõneks ajaks maha.
2. Vala taimeõli pannile ja kuumuta. Koorige ja tükeldage sibul. Küpseta seda pidevalt segades, kuni see on läbipaistev. 3. Peske tomatid. Poolpühkima keeva veega ja segatakse segistis kartulipuderiga. Vala see pannile ja maitsesta vürtsidega. Lõika ülejäänud tomatid ringidesse.
4. Loputage Bulgaaria pipart, kuivatage ja eemaldage vars. Viige taime õhukesteks ribadeks ja asetage keeva kastmega pannile. Soola ja küpseta madalal kuumusel kümme minutit.
5. Levitage köögiviljad ringikujuliselt, vaheldumisi baklažaan, suvikõrvits ja tomat. Vala köögiviljad tomatikastmega. Pulber peeneks hakitud küüslauk ja rohelised. Puista taimeõli ja küpseta 180 ° C juures tund aega. Te saate valmis roogada juustuga puista.
Retsept 3. Küpsised ja baklažaani pajaroog kana rinnaga
Koostisosad
- baklažaan;
- vürtsid;
- Bulgaaria pipar - kaks kaunat;
- muna;
- suvikõrvits;
- hapukoor - klaas;
- kaks sibulat;
- üks kanarind;
- kaks tomatit.
Küpsetusmeetod
1. Minu suvikõrvits ja baklažaan kraani all. Pühkige rätikuga ja koorige.
2. Korrastage sinised ja asetage need kaussi. Puista soolaga, segage ja pange mõneks ajaks kõrvale.
3. Suured kiibideks hakitud suvikõrvits.
4. Peppers puhastatakse seemnetest. Kooritud kooritud sibul ja paprika, mis on lõigatud neljandatesse osadesse rõngasteks. Koori porgandeid ja lihvige riivitud.
5. Pane sibul eelsoojendatud taimeõlisse ja liigu läbipaistvusele, seejärel lisada pipar ja porgand. Me jätkame praadimist, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed. Me liigume plaadile ja jahutame.
6. Loputage rinna kraani alla, kuivatage salvrätikutega. Eemaldage luud ja nahk. Lõika liha õhukesteks ribadeks. Küpseta kana, kuni keedetakse samas pannis, kus köögivilju praetud. 7. Võtke baklažaanid veest välja ja asetage need rätikule nii, et nad kuivaksid.
8. Määrige küpsetusplaat võiga ja asetage koostisosad sellesse järjekorda: pool riivitud suvikorvitsist, pool baklažaanidest, 1/2 köögivilja röstimisest, kana. Korrake kihte vastupidises järjekorras. Viimane kiht paneb kokku tomatite ringid. Piisutage hapukoor munaga ja valage see paja. Küpseta 50 minutit 180 ° C juures. Kaunistage valmis roog roheliste toonidega või puista juustuga.
Retsept 4. Küpsised ja baklažaanipasta ahjus juustuga
Koostisosad
- baklažaan;
- taimeõli;
- kaks väikest suvikorvitsit;
- vürtsid ja sool;
- väike küüslaugu pea;
- majonees;
- neli tomatit;
- juust - 150 g.
Küpsetusmeetod
1. Peske squash, tomatid ja baklažaanid kraani all ja lõigake need ringideks.
2. Sinised asetatakse kaussi ja täidetakse soolase veega. Vastake pool tundi.
3. Küüslaugu juhataja, mis on sortitud, puhastatud ja peenestatud.
4. Kuju õli. Eemaldage baklažaan soolalahusest, pigistage õrnalt ja asetage salvrile.
5. Vormis pane pool baklažaanidest. Siis levitati pool tomatitest, pealkirjaga. Puista iga kiht tükeldatud küüslauguga, maitsesta maitseainetega ja majoneesiga. Korrake kihte samas järjekorras.
6. Pange vorm koos pajaroogiga ahjus 40 minutiks. Siis me võtame välja, purustame rikkalikult juustuhakke ja küpseme veel kümme minutit.
Retsept 5. Küpsised ja baklažaani pajaroog kartuliga
Koostisosad
- pool kilo kanaliha;
- sool;
- kartul - 400 g;
- hunnik tilli;
- baklažaanid - 400 g;
- koriander ja basiiliku rohelised - kimp;
- 300 g suvikõrvits;
- 3 küüslauguküünt;
- tomatid - 350 g;
- majonees - väike pakend.
Küpsetusmeetod
1. Pese ja koorige baklažaanid. Lõika need viie millimeetri paksused ringid. Pange kaussi, soola, segage ja leotage pool tundi. Seejärel loputa ja kergelt kuiv.
2. Jahvatage kanafilee hakkliha olekusse segistis. Loputage koriandrikas ja basiilik rohelised, kuivatage kergelt ja peenestage. Lisage hakklihale, soola ja segage. Vala veidi vett nii, et täidis oleks kergelt lusikaga laotatav.
3. Koorige ja peske kartuleid. Lõika õhukesteks viiludeks. Pange need sügavasse pannile õhukese kihina. Vala umbes 100 ml soolatud vett. Lõigake kolmandik hakklihast ühtlaselt kartulitele.
4. Levita baklažaani kruusid ja soola. Lõigake üle poole ülejäänud hakklihast.
5. Peske squash, koorige ja tükeldage õhukesteks ringideks. Soolata ja jagada ülejäänud hakkliha. Peal suvikorvitsad levisid õhukesed tomatite ringid.
6. Küüslauk ja tilli tükeldatakse peeneks, lisatakse majoneesile ja segatakse. Määrige pajaroog pinda. Asetage küpsetusplaat ahju 40 minutiks. Küpseta 200 ° C juures. Serveeri kuuma pajaroogaga.
Retsept 6. Paastunud pajaroog suvikõrvits ja baklažaan pita ahjus
Koostisosad
- 800 g baklažaane;
- kolm õhuke Armeenia lavash;
- vürtsid ja sool;
- kolm tomatit;
- 75 g tomatipasta;
- 800 g suvikõrvits;
- joogivesi - üks kolmandik klaasist;
- 200 ml sojapiima.
Küpsetusmeetod
1. Peenestatud baklažaanid purustatakse tükkideks ja leotatakse külma soolatud vees pool tundi. Seejärel pigistage ja asetage salvrile. 2. Tomatid ja minu suvikõrvits. Pühkige rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Kombineerige köögiviljad sügavasse anumasse ja segage.
3. Sojapiim kombineeritakse tomatipastaga ja segatakse hästi. Maitsesta soola ja vürtsidega.
4. Lõika pita lehed pooleks. Võtame sügava vormi ja katame selle fooliumiga. Pita leib ja määrige see kastmega. Me katame teise pita lehega. Jaotage köögiviljasegu neljas osa ja valage kaste. Me paigutame tooted sellesse järjekorda kuni nende otsa saamiseni. Viimane kiht peaks olema pita leib, mis valatakse kastme peale.
5. Pange vorm ahju ja küpseta tund aega 180 ° C juures.
Küpsised ja baklazaanipookid ahjus - näpunäited
- Enne baklažaanide kasutamist tuleb neid mõrudusest vabanemiseks soolalahuses leotada.
- Pannkooge võib panna kihtidena ja köögivilju tükeldada väikesteks tükkideks, segada, panna vormi ja valada kastmega.
- Lisage mõnusad koogid, lisage tükeldatud küüslauk.
- Puista riivitud juustu pajaroogale nii, et peal oleks pruun koorik.
