Kõige väärtuslikum kõrvalsaadus on toitumisspetsialistide järgi maks. Aga kui palju ja kuidas süüa maksa veiseliha, kõige kasulikum, kahjuks, tekitab mõnikord mõnus. Eriti noored koduperenaised. See toode on väga delikaatne ja kui valesti valmistatud, siis võib teie maksaosa maitseda kummikattena.
Maksa osana on inimkehale vajalik palju foolhapet ja gruppi A kuuluvad C. vitamiinid. Kuid paljud inimesed ignoreerivad mitmesugustel põhjustel veiseliha maksa, mõned inimesed ei meeldi selle lõhna valmistamisel, keegi ei ole nagu tema välimus oma toores vormis ja mõnedele inimestele tundub see liiga karm. Ja asjata!
Seda kõrvalsaadust peetakse väga kasulikuks kesknärvisüsteemi ja neeruprobleemidega inimestele. Lisaks veiselihale on Euroopas ja Aasias laialt levinud toitumine.
Väikeste laste puhul on veiseliha väga harva D-vitamiini asendamatu tarnija.
Nõuetekohase ettevalmistusega osutub see dieettoode pehmeks, pehmeks ja maitsevaks. Sellel on eriline aromaatne lõhn, mis valib õigesti vürtsid.
Seega, et teha veiseliha maks ja maitsev, peate otsustama, kuidas me seda valmistame? ja tee seda õigesti. Nüüd räägime mõnest veiseliha maksmise funktsioonist.
Kuidas valmistada veiseliha maks, kuni see on valmis
Maksa maitseks ja mahlakaks muutmiseks tuleb see alguses korralikult ette valmistada (valmistada):
- Leotage maks väga külmas vees 15 minutit ja seejärel pange toode sooja vette täpselt 10 minutit.
- Pärast filmi hoolikat lõikamist noaga ja kiirustamata eraldame filmi maksast ise.
- Pärast filmi eemaldamist lõigasime maksa suuredeks tükkideks ja kontrollime, kas sees on suured laevad. Kui on, siis lõigake need terava noaga.
- Võta söögisoodat ja rullige selles õhuke kiht maksa tükki, et kõrvaldada veise maksade kibe loomulik lõhn.
- Jätke maksa tund aega sooda, et lammutada.
- Siis panime kõik emailiga pottidesse, paneme selle pliidi ja keema.
Mõned, mõrudusest vabanemiseks, valage maksa külma veega või värske piimaga ja andke talle võimalus tund aega leotada.
Tavaliselt keedetakse veiseliha 25-30 minutit (tükeldatakse väikesteks tükkideks). Ja kui sa keedad maksa terve tükkiga, siis tuleb seda keeta umbes tund (pluss - miinus 10-15 minutit). Maksa valmisolekut on väga lihtne kontrollida, lihtsalt eemaldada see (või tükk) puljongist ja purustada see kahvliga. Kui pruun vedelik voolab välja, siis jätkame süüa ja kui me näeme, et selge puljong pärineb punktsioonist, siis kõik, maks on valmis. See tähendab, et maks on täiesti kerge valmistada.
Kuid paljud koduperenaised teevad suure vea. Nad tahavad lihtsalt valmistada suppi, mis põhineb selgel veiseliha maksa puljongil. Nad on nii huvitatud, et seal porgandeid, sibulaid, kartuleid või vermikelliid valatakse, nii et veiseliha maksa puljong tundub hea. Aga seda ei tohiks teha kategooriliselt, sest kehas oleval maksal on kaitsefunktsioonid ja kipub kogunema kahjulikke aineid, toksiine ja muud saastet, mis osutusid keedetud meie puljongis.
Kuidas ja kui palju sööta veiseliha maks mikrolaineahjus
Kui teil on multikooker, siis on teie ülesanne võimalikult lihtne. Valmistage maks, nagu ülalpool kirjeldatud, see tähendab, lõigake, eemaldage kile ja leotage see. Seejärel lülitame multicookerisse sisse “Quenching” režiimi ja pannakse hoolikalt peeneks hakitud porgandid ja sibulad masina põhja. Pea meeles, et köögiviljad ei tohiks ületada 30% maksakaalust. Köögiviljad ja maksa tükid vala veidi vett nii, et see on sentimeeter (minimaalne), mis on kõik kaetud.
Me levime kohe hapukoorele üle 100 grammi. 1 kg. maksa. Hapukoor ei võta mingit rasva või mitte. Nüüd sulgege multikookeri kaas ja keedetakse vähemalt pool tundi.
Kui palju maksab last lapsele
Meie lapsed (eriti väikesed) ei meeldi maksale. Kui mõned täiskasvanud onud ja tädid ei meeldi maksa ja eriti selle lõhna valmistamisel, mida me saame oma laste kohta öelda. Seetõttu on vaja peita oma momsid liha jaoks erinevate kastmetega või veenda lapsi erinevate vanasõnade ja naljatega, et süüa kasulikkust.
Sageli mõtlevad noored mommies, kuidas beebamaksa lapsele valmistada. Põhimõtteliselt ei ole midagi keerulist ega erilist, kõik on sama, mis täiskasvanutel, ainult kaks olulist nüanssi:
- On oluline, et maks leotatakse piima. See tapab tema loomuliku kibeduse. See on kõige olulisem, kui toiduvalmistamisel kasutatakse veiseliha. Vähemalt pool tundi veise maks peaks olema piimas. Ja ideaalis 1 tund.
- Lastele maksa valmistamisel keetke see aeglases pliidis või lihtsa kastrulis, lisage peeneks hakitud sibulad ja porgandid. See annab lisaks maksale magusa, meeldiva maitse ja eemaldab täielikult kõik lõhnad, mida laps ei aktsepteeri. Mõnikord lisage supilusikatäis suhkrut ja teelusikatäit tomatipasta. Aga see kõik on individuaalselt. Eesmärk on sama - eemaldada lapsele kõik kõrvalised lõhnad.
Kui te valmistate lapse veiseliha maksaga viiludega kastrulis, siis vaata, et see on pehme. Tavaliselt piisab 30 - 35 minutist. Kui sa küpsetad tervet tükki, siis peaksite aega täisajaks umbes tund aega. Samuti kontrollime, nagu eespool öeldud. Kui sisselõikes on selge mahl, siis maks on valmis. Kui ei, siis tee veel aega.
Küpsetamine maks salatile
Küpseta salatile maksa vastavalt ülaltoodud juhistele. Aga mõnikord võib see olla 20-25 minutit, kui maks lõigatakse väga väikesteks tükkideks. Mul on oma allkirjaallikas ja kui me kohtume sõpradega, kohtlen neid neile alati. Saladus on see, et peeneks hakitud veisemaks on keedetud umbes 22-25 minutit ja seejärel peeneks jahvatatud munade, porganditega. Pärast riietamist vürtsidega ja majoneesiga. Ma ei tea ikka veel, et salat maitseb paremini ja 15 aastat olen seda tervet tassi nautinud.
Mõned küsivad minult, nad ütlevad, miks maks on nii kiiresti valmis, kas see pole toores? Ma alati naerma ja vastan, et maks tuleb ette valmistada just sel viisil, mitte seda seedida. See on väga oluline! Muide, ma tean endiselt, kuidas teha imelist veiseliha maksapoti, veise maksamaks lõigatakse ja küpsetatakse vastavalt ülaltoodud juhistele. Porgand, sibul ja vürtsid ning veel üks asi. Aga see on täiesti erinev kulinaarne lugu.
