Kana jalgu meie riigis peetakse populaarseks tooteks. Neilt saadud toidud on alati isuäratavad ja rahuldavad. Nad valmistuvad kiiresti ja lihtsalt. Seetõttu võite selle tootega isegi siis, kui teil on vähe aega, kogu peret kergesti süüa lõuna- või õhtusöögiga. Lisaks on kanajalad soodsamad kui kanarind. See sisaldab palju rohkem rauda ja kaltsiumi. Lisaks sellele sisaldab see liha vitamiine, valku ja fosforit.
Sageli on kanajalad küpsetatud marineeritud või värskete seentega. Nad täiendavad seda toodet hästi ja muudavad tassi toitlikumaks. Kõik seened sobivad kana liha valmistamiseks, kuid kõige sagedamini kasutavad koduperenaised seeni või šampinjone.
Seenega sink - valmistamise üldpõhimõtted
• Sulatage kanaliha külma veega.
• Enne keetmist loputage ja kuivatage kanaliha.
• Kui liha on eelnevalt marineeritud, on see palju mahlakam.
• Seenega sink võib olla praetud, aurutatud ja küpsetatud.
• Kontrollige kahvli või noaga, et see oleks valmis.
• Nõu vähendamiseks rasva eemaldage nahk lihast.
• Loputage värskeid seeni enne küpsetamist ja kuivatage, eemaldades tumedad alad.
• Kui marineeritud seened on parem, siis tuleb neid visata ja eemaldada kergelt.
Kanajalg seenedega ahjus
Koostisosad:
• 4 suurt kanaliha;
• 180 g šampinjonit;
• neli lusikatäit võid;
• sool;
• 240 g hapukoort;
• pipar;
• 1,5 klaasi puhastatud vett;
• kaks sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• lusikatäis nisujahu mäega.
Ettevalmistus:
1. Loputage jalad ja eemaldage nendest liigne nahk. Tühjendage liha köögi käterätiku, soola ja pipraga. 2. Soojendage ahi 200 kraadini ja asetage kana spetsiaalsesse võrgulehtplaati, pärast seda oliiviõli piserdamisega. Küpseta pool tundi.
3. Pange seened puhasti, loputage ja raputage. Lõika seened õhukesteks viiludeks.
4. Koori sibul ja küüslauk ning tükeldage peeneks.
5. Pannil langetage võid ja lisage küüslauk, seened ja sibul. Küpseta 10 minutit.
6. Seejärel lisage jahu ja segage hästi, lisades järk-järgult külma vett. Lisage sool, hapukoor ja vürtsid. Oodake keemist ja eemaldage pann kuumust.
7. Pange kana küpsetusplaadile ja valage üle kogu seente kastme.
8. Saada kõik tagasi ahju 25 minutiks.
9. Söögid kuumas vormis, paigutatakse taldrikutesse koos õhtusöögiga ja valage palju kastet.
Kanajalad seente ja juustuga
\ t
Koostisosad:
• 480 g kanaliha;
• 330 g seeni;
• sool;
• 80 g kõva juustu;
• pipar;
• sibulad;
• 190 ml kreemi 35%;
• taimeõli;
• küüslauguküüned;
• Lusikas värske tüümian.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage küüslauguküüned, asetage need lauale ja tükeldage.
2. Samuti eemaldage sibul koor ja lõigake kas kuubikuteks või õhukesteks poolrõngasteks.
3. Seened, sortige ja eemaldage nendest tumedad laigud. Kui see on metsaseened, keedetakse neid enne 40-minutilist küpsetamist.
4. Purustada juhuslikult valmistatud seened.
5. Kasutage juustu hõõrumiseks väikeseid auke.
6. Loputage kanajalad jooksva vee all ja karvake pipra ja soolaga.
7. Lülitage ahi keskmise kuumusega sisse ja seadke pann õli soojendamiseks. Kasta küüslauk pannile, praadida kuni kuldpruunini ja niipea, kui see õli oma maitsega leotab, eemaldage see.
8. Seejärel pange jalad pannile ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel sulgege kaas ja hoidke liha tule all veel 10 minutit, seejärel eemaldage see. 9. Kanaliha asemel pannakse sibul pannile, praadige see umbes kolm minutit ja lisage seened. Segage kõik ja praadige 5 minutit.
10. Piserdage roog tüümiaga ja tagastage küüslauk.
11. Keeda segu 4 minutit ja katke koorega.
12. Kui kõik pannil keeb, lisage kana. Hoidke tassi kaane all 3 minutit, seejärel puista juustuga ja küpseta veel 5 minutit.
13. Serveeri kuuma rohelisena.
14. Nagu maitseainena sobivad kõik pasta või keedetud kartulid.
Täidisega kanaliha seentega
\ t
Koostisosad:
• 2 kanaliha;
• 230 g marineeritud seeni;
• sool;
• porgandid;
• neli rohelist sibulat;
• 60 ml piima;
• 30 g leiba;
• kaks muna.
Ettevalmistus:
1. Peske kanajalad ja kuivatage. Eemaldage nahk ettevaatlikult ja eraldage liha luudest.
2. Kanaliha hakkliha.
3. Täitke lõhn piimaga ja leotage 6 minutit.
4. Loputage marineeritud seened, kuivatage ja tükeldage peeneks.
5. Peske porgandid, koorige ja lõigake need väikeseks õlleks.
6. Võiduga kuumutatud pannil alandage porgandid ja seened. Keeda koostisosi 8 minutit.
7. Torgake kaussi munad ja lisage neile porgandiroog seente, hakkliha, pipra, tükeldatud rohelise sibulaga, pressitud leiva ja soolaga. Segage hästi.
8. Võtke kana jala nahk ja pange kiirustamata see. Kui nahk on mõnes kohas katkenud, siis õmble see koht lõngadega. Kana servad on samuti paremini õmmeldud.
9. Määrige küpsetusplaat võiga ja asetage sellele täidisega kanajalad. Küpseta 180 kraadi juures 35-45 minutit.
10. Laske valmis tassi jahtuda ja eemaldage niidid.
11. Viige täidisega kanajalad ja serveeri koos köögiviljasalatiga.
Seenega singi aeglases pliidis
Koostisosad:
• 1,5 kg kanaliha; • kolm lusikatäit taimeõli;
• sool;
• 140 g seened (marineeritud);
• ketšupilusikas;
• neli lusikat sojakastet;
• lusikatäit tšilikastmega;
• humala-suneli.
Ettevalmistus:
1. Peske kanajalad, eemaldage nendest töötlemata nahk ja eraldage puusad jalast.
2. Kuivatage kana ja hõõruge maitsestamise soolaga.
3. Segage tšillikastmes, ketšupis ja sojakastmes.
4. Loputage ja kuivatage seened.
5. Lülitage multicooker režiimis „Küpsetamine“ sisse, valage õli kaussi ja kuumutage see. Pange kana kaussi ja sulgege kaas. Esmalt praadige 15 minutit ühel küljel, seejärel pöörake ja praadige veel 12 minutit.
6. Lisa kana juurde seened, küpseta neid 5 minutit.
7. Seejärel valage eelnevalt valmistatud marinaadiga seened ja liha, pange „küpsetamise“ režiim ja küpseta 30 minutit.
8. Serveerige seente abil kuuma sööki. Soovi korral kaunistage jalad seente, oliivide ja haljasaladega.
Praetud seente ja sinkiga
Koostisosad:
• kolm kanaliha;
• pipar;
• üks punane sibul;
• sool;
• 290 g värsket šampinjonit;
• oliiviõli;
• rosmariin.
Ettevalmistus:
1. Jagage iga kana tükk põlvesse ja reie. Eemaldage liigne nahk. Peske liha ja kuivatage.
2. Hõõruge kõik vürtsid iga kana tükki.
3. Lõigake seened ja tumedad kohad ära. Loputada ja lõigata suurteks kuubikuteks.
4. Eemaldage sibulad, eemaldage selg ja tolli. Lõika punased sibulad rõngasteks.
5. Kuumutage õli pannil, asetage jalad maitsestatud vürtsidega ja praadige need pooleks ja kuldpruuniks.
6. Eemaldage jalad ja lisage sibulad samale pannile ja küpseta veel 5 minutit.
7. Punastele sibulitele lisatakse seente tükid. Praetud kolm minutit.
8. Lülitage ahi sisse 175 kraadi juures. Pane seened ja sibulad pannile koos pannil olevaga. Pane kana reied ja rosmariini okste. 9. Saada kõik ahju 45 minutiks.
10. Keedetud riis sobib selle tassi külge. Enne serveerimist kaunistage kanajalad ketšupiga.
Kanaliha kefiiris seentega
Koostisosad:
• neli kanaliha;
• sool;
• kuivatatud küüslauk;
• kanaliha vürtsid;
• liiter kefiiri;
• jahvatatud paprika segu.
Ettevalmistus:
1. Peske kodulinnud ja eemaldage liigne rasv.
2. Võtke kaussi ja asetage sääred jalgadele, jagatuna reide ja jalgade vahele.
3. Puista neid soola, küüslaugu, pipra ja vürtsidega.
4. Segage kõik käed, samal ajal lihvides vürtse.
5. Täitke kana kefiriga ja segage. Katke kauss kaanega ja asetage see külmkappi kaks tundi. Selle aja jooksul hakkab kana marineerima ja pärast küpsetamist muutub see väga mahlakaks.
6. Pärast aja möödumist eemaldage kana külmikust ja hoidke seda toatemperatuuril paar minutit.
7. Kuumutage ahi 180 kraadi.
8. Levitage kana tükid küpsetusplaadile ja täitke need kefiiri marinaadiga. Küpseta ahjus 1 tund.
9. Ilusa kuldpruuni koorega kaetud kana.
10. Serveeri kana juustukastmega ja keedetud köögiviljadega.
11. Et kaunistada, asetage salatipuu salat lehtede kõrvale.
Seenega sink sinepikastmes
\ t
Koostisosad:
• 4 väikest kanaliha;
• 35 g võid;
• 15 g oliiviõli;
• sool;
• 140 g seeni;
• kaks supilusikatäit sinepit;
• 85 ml kreemi 20%;
• 220 ml puljongit;
• kolm küüslauguküünt;
• 90 ml valget kuivat veini;
• tüümian.
Ettevalmistus:
1. Sulatada hästi kuumutatud pannil või ja lisa oliiviõli.
2. Eraldage puusad reide ja loputage kõik. Pärast kuivatamist rätikuga saatke kana tükid pannile ja praadige kuldpruuniks.
3. Lõigake šampinjonid ja loputage.
4. Küpsetage seened samas pannis ja lisage pressitud küüslauk. 5. Vala sama vein, lisa puljong ja sinep.
6. Tooge mass keema, seejärel lisage koor (soovi korral koore asemel koore).
7. Lisage pannile pipar ja sool ning küpseta 15 minutit, kuni kaste on paks.
8. Võtke küpsetamisnõu ja valage kastmest kast. Kasta praetud kana tükid kastmesse ja puista kogu tüümianiga.
9. Pange küpsetatav anum ahjus 20 minutiks. Seadke temperatuur 200 kraadini.
10. Kontrollige kergesti noaga, kana väljub selge mahl.
11. Selle tassi kaunistamine ei ole vajalik. Levita kana ja seened plaatidele ja vala kogu sinepikaste.
Sink seened - nipid ja nõuanded
• Selleks, et kana reied isegi maitsvamaks muuta, lõigake selle peale ja kleepige küüslauguküünt neile.
• Koor on hästi kombineeritud kanaliha ja seentega, neid võib lisada nõusse, olles eelnevalt lahjendatud jahu.
• Lisage tassi jaoks valmistatud kastmele kuiv valge vein, see lisab tassi delikatessile ja muudab kana eraldamise pannilt või pannilt lihtsamaks.
• Lisage nõudele vürtsid ja vürtsid.
• Lisa vürtsikasse vürtsikas punane pipar.
• Kanaliha valmistamiseks on parem kasutada oliiviõli.
• kastmete valmistamiseks mõeldud kreemi asemel võite kasutada hapukooret.
