Maitsev navaga ahjus on lihtne ja taskukohane roog, mis on valmistatud odavatest, kuid väga maitsvatest merekaladest. Marinaadi all olev kala on peaaegu alati maitsev, siin pole erisaladusi, on oluline jälgida soolase, hapu ja magusa maitsekoguseid köögiviljamarinaadi valmistamisel. Selles retseptis küpsetan kala marinaadi all harjaga. Piduliku laua jaoks soovitan teil vähe tööd teha, kala harja ja küpsetada filee nahal, nii et külalised ei häiriks luudega ja sööksid maitsvat toitu mõlemale põskele!
Navaga on tursaperekonda kuuluv kala, mistõttu on see väga sarnane tursa maitse. Nii navaga kui tursa puhul on vähe luud, liha on valge, tihe, mahlane ja maitsev.
Kõiki kalu tuleb küpsetada kiiresti, et säilitada maitse ja kasu nii palju kui võimalik, piisab paar minutit praadida ja küpsetada ahjus 8-10 minutit.
- Küpsetusaeg: 35 minutit
- Pakend: 3
Koostis, mis on ette nähtud navaga mariande all ahjus
- 500 g navaga kala;
- 130 g porrulauk;
- 150 g porgandit;
- 80 g sellerit;
- 15 grammi sojakastet;
- 20 g veiniäädikat;
- 25 g granuleeritud suhkrut;
- nisujahu, merisool, taimeõli.
Keetmismeetod, mis on ette nähtud meritsi kalade marineerimiseks
1-2 tundi enne keetmist võtame kala sügavkülmikust välja, pannakse see külma veega kaussi, loputage hästi. Navaga puhastamiseks ei ole vaja keerulisi seadmeid, piisab toiduvalmistamise kääride ja nuga, mis on mõeldud kaalude puhastamiseks. Niisiis, me puhastame kaalud, siis teeme sisselõike piki kõhu, jõuame sisemusse. Kui sa oled õnnelik, on sees kaaviar.
Alamjooksu kohal on sinus, mis on täidetud tumeda massiga, tuleb lõigata ja hoolikalt puhastada. Puhastage puhastatud kala veelkord voolava veega.
Nüüd lõigake kala rümbad osadeks. Keskmise suurusega kala lõigatakse 3-4 tükkideks.
Valage plaadile mitu supilusikatäit nisujahu, lisage maitsele merisool, segage. Panime kala tükid ja kaaviar igast küljest jahu.
Pannil kuumutage rafineeritud taimeõli praadimiseks, praadige kiiresti mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Puhastage porgandid, hõõruge need suurele köögivilja riivile või lõigake need õhukesteks ribadeks. Leeki varre kerge osa lõigame rõngad. Seller lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Määrige küpsetuspann õli abil, asetage praetud kala tükid. Sööda taimeõli tükeldatud porrulaugu, riivitud porgandit ja sellerit kuubikuteks kuni pehme. Lõpuks vala veini äädikat, sojakastet, vala maitse järgi suhkrut ja soola ning keedetakse maitsestatud köögiviljad veel 3-4 minutit.
Pange köögiviljad navaga kalaosade peale, vala kastmega üle kastme. Ahju kuumutatakse 180 kraadini. Pange vorm kuumutatud kappi, küpsetada 8-10 minutit.
Saame kala nabag marinaadi alt ahjust välja, puista peeneks hakitud sibulaga ja serveeri lauaga kartulipuderiga või riisiga. Bon isu!
Vaata ka populaarset retsepti: kala marinaadi all.
Muide, marinaadi kala on suurepärase kvaliteediga - järgmisel päeval muutub see ainult maitsvamaks ja pealegi maitseb see kuuma ja külma. Proovige seda retsepti järgi ahjus olevat vorsti ja veenduge, et marinaadi all olev kala on väga, väga maitsev!
