Küüslauguga Gorloder - 100 ühe suupiste nime
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, kerge, silma silmad, vene adjika - need on kõik populaarsed suupisted, mis põhinevad tomatitel ja küüslaugul. See asendab suurepäraselt ketšupi ning on kombineeritud liha, kalaroogade, teravilja, köögiviljaga. Vürtsikas gorloderi suupiste küüslauguga ei ole ainult maitsev, vaid ka äärmiselt kasulik. See aitab vastu seista külmetusele ja viirustele sügis-talvel ning kaitseb immuunsust. Samal ajal on see väga lihtne valmistada taskukohastest köögiviljadest ja hooajaline koristamine on eelarve.
Küüslauguga Gorloder - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Küüslauguga goroderaatori valmistamiseks on vaja lihatorustikku, köögikombaini või segistit. Aga kui midagi ei ole, siis saate kasutada tavalist riiv. Tomatit saab kasutada koorega või ilma. Teises versioonis on konsistents pehmem. Kui te valmistate riivkaevu, siis on mugav nahka koheselt eemaldada.
Peenestage tomatid segistis või lihajaamas kogu kiiremini. Aga kui soovite nahka eemaldada, on see lihtne keeva veega. Piisab, kui hoiate köögivilju paar sekundit, seejärel kastke need külma vette. Tomatid on kergesti kooritud, see eemaldab ainult varre.
Gorloder juhtub:
• Toores. Kuumtöötlemisel ei ole vaja hoida külmkapis või keldris.
• Keedetud. Keedetud, lagunenud steriilsetesse purkidesse ja valtsitud. Edukalt ladustatud 2-3 aastat.
Sageli teeb gorloder küüslaugu ja mädarõigas. Kasuta teravat juurt sügiskuudel. Sel ajal värviti mädarõika imeline maitse ja sinepimaitse. Suupiste osutub eriti lõhnavaks ja jõuliseks.
Retsept 1: Klassikaline küüslauk horloder
Vene küüslaugu gorloderi klassikalises versioonis on minimaalsed koostisosad. Hoida külmkapis ainult paar päeva. Aga teisest küljest on see väga kiiresti ette valmistatud ja aitab, kui vajate kaste kaste, liha või pasta.
Koostisosad:
• 1 kg tomatid;
• 10-12 küüslauguküünt;
• sool.
Cooking:
Tükeldage tomatid ja küüslauk mis tahes viisil, soola ja segage. Lase tal seista. Lõplik maitse avaneb 1-2 tunni jooksul, kui sool lahustub ja küüslauk dispergeerub.
Küüslaugu ja tomatite maitset saab muuta. Keegi armastab spicierit, kuid kellelgi on küüslaugu kerge aroom. Tavaliselt võetakse ühe tomati puhul küüslauguküünt. Kui vürts on väike, võite lisada jahvatatud punast pipart.
Retsept 2: küüslaugu ja mädarõigasega Gorloder
Mädarõigas on võime tappa mikroobe ja hallitusseente. Sellepärast ladustatakse suupisteid, kuhu ta siseneb, palju paremini ja saab mitu kuud turvaliselt jahedas ruumis seista.
Koostisosad:
• 3 kg tomatid;
• 500 gr. küüslauk;
• 300 gr. mädarõigas;
• 30 gr. soolad;
• 60 gr. suhkrut
Cooking:
Peamine probleem on mädarõika valmistamine. See on üsna raske, halvasti lihvitav ja puhastatav. Seetõttu on soovitatav seda eelnevalt külma veega leotada, seejärel pesta harjaga ja eemaldada ülemine nahk köögiviljakoorimisega. Võimalusel on kõige parem seda teha vabas õhus.
Garderloga valmistamiseks küüslaugu ja mädarõigaga tuleb kõik koostisosad soovi korral purustada, eemaldada nahk tomatitest. Lisage sool ja suhkur, segage hoolikalt, kuni see on lahustunud, valage mass kuiva purki ja säilitage ladustamiseks.
Retsept 3: küüslaugu ja paprikaga Gorloder
Küüslaugu ja paprikaga Gorloder erineb mitte ainult oma maitse, vaid ka selle ilusa värvuse poolest. Küpse pipra kasutamisel selgub, et see on ebatavaliselt särav ja atraktiivne.
Koostisosad:
• 3 kg tomatid;
• 1,4 kg pipart;
• 400 gr. küüslauk;
• 3 tükki kuuma pipart;
• 40 gr. soola.
Cooking:
Enne gorlodera keetmist küüslaugu ja pipraga tuleb kõik köögiviljad puhastada. Eemaldage seemned piparist, tomati viljavarred. Jahvatage kõike põhjalikult, maitsesta soolaga. Kui tomatid on hapu, võite lisada 2-3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Segage kõik ja pange ladustamiskonteineritesse.
Selles retseptis ei ole mädarõika, nii et eelkäija võib üleval olla. Selle vältimiseks võite kaane alla valada lusikatäis taimeõli. Samuti aitab sinepipulber.
Retsept 4: Gorloder koos naiste küüslauguga
Naiste gorloder küüslauguga on kergema maitsega, see ei ole nii terav ja on valmistatud mitme liiki köögiviljade alusel. Hoolimata nimest, kiskuvad tema mehed mõlemad põsed.
Koostisosad:
• 3 kg tomatid;
• õunad 1 kg;
• 550 gr. küüslauk;
• porgandid 1 kg;
• 1 kg paprika;
• 5 tšilli poodi;
• 50 gr. soolad;
• 200 gr. päevalilleõli;
• 30 gr. äädikas 9%.
Cooking:
Köögiviljad pestakse ja puhastatakse. Siis peate kõik kokku lihvima, va küüslauk. See tuleb panna eraldi tassi. Segisti abil saadakse homogeensem mass. Taimsed segud tuleks panna pliidile ja küpseta 40 minutit pärast keetmist. Vahtu eemaldatakse korrapäraselt. Seejärel lisage sool, lisage suhkur, keedetakse 5 minutit. Vala küüslauk, vala äädikat, lisada õli. Tooge segu keema, jaotage valmis purgid ja keerake võti üles. Pangad võib steriliseerida auru, ahju või mikrolaineahjus. Mõned koduperenaised eelistavad lihtsalt pesta seebi või söögisoodaga. Valmistamismeetod ei ole oluline, on oluline jälgida steriilsust. Ja siis naise gorloder küüslauguga seisab keldris kogu talve probleemideta.
Retsept 5: küüslaugu ja kuuma paprikaga Gorloder
Teine retsept vürtsikas garliter küüslauguga, mis sisaldab eri liiki paprika ja on rikkaliku maitse. Suupisted, mis on valmistatud vastavalt sellele retseptile, on eriti hästi kombineeritud liha pelmeenide või lihaga.
Koostisosad:
• 1 kg tomatit;
• Bulgaaria pipar 500 gr .;
• 500 gr. tšilli paprika;
• 1 tl musta pipart;
• 600 gr. küüslauk;
• 1 spl. l soolad;
• Äädikas 1 spl. l
Cooking:
Eemaldage varred tomatist, paprikast seemnetest, küüslaugust. Lihvige kõike lihatorustikus. Lisage sool, must pipar, äädikas. Kõik hoolikalt razbolat ja panna purgid. Pane külmik. Suupiste infusioon ja selle lõplik maitse ilmnevad 5-7 päeva jooksul. Külmkapis saab hoida 4-5 kuud.
Säilitusainena kasutatakse äädikhapet, kuid soovi korral võib selle asendada aspiriiniga. Lõpptoote liitri kohta piisab 1 tabletist. See peab kõigepealt purustama, lisama kogumassile ja võimaldama lahustuda.
Retsept 6: küüslaugu ja õunadega Gorloder
Õunad on suurepärane lisand küüslaugukesedele. Nad lisavad talle puuvilja- ja kerguse. Kastme valmistamiseks on parem kasutada hapu või magushapu sorte.
Koostisosad:
• 3 kg tomatid;
• õunad 1,5 kg;
• 800 gr. küüslauk;
• 300 gr. mädarõigas;
• sool.
Cooking:
Eelroogale osutus rohkem õrnaks, sa pead puhastama vilja. Koorige õunad, eemaldage südamik. Eemaldage nahk tomatilt. Valmistage küüslauk mädarõigas. Jahvatage kõike, seejärel soola. Segage ja lase seista pool tundi. Seejärel segatakse uuesti ja tooma maitse järgi. Kui ei ole piisavalt soola, võite lisada veel. Soovi korral võite lisada liiga hapu kastmele veidi suhkrut. Aga teravusega peate olema ettevaatlik, see avaldub lõpuks vaid mõne päeva pärast. Hoidke suupiste, mida vajate, külmkapis või keldris.
Retsept 7: küüslaugu ja ploomidega Gorloder
Kuulsaid tkemali kastmeid valmistava ploomide põhjal, millel on ainulaadne maitse. Aga miks mitte lisada need imelised puuviljad küüslauguga oma gorloderile? Tulemuseks on suurepärane kaste, mis külmhooajal tuletab teile meelde päikest.
Koostisosad:
• äravool 1 kg;
• 1 kg tomatit;
• 400 gr. küüslauk;
• mädarõigas 200 gr.
• 50 gr. soolad;
• 50 gr. õunasiidri äädikas.
Cooking:
Ploomid peavad olema kividega kooritud ja tükeldatud. Lisage neile tükeldatud tomatid ja saatke keedetud pliidile. Sel ajal valmistage mädarõigas ja küüslauk. Neid tuleb puhastada ja tükeldada. Pärast ploomi-tomatimassi keetmist vähendage kuumust ja keedetakse 15 minutit, lisage lõpuks sool. Laske kastmel jahtuda. Külmas massis lisage mädarõigas, küüslauk, äädikas. Kõik segunevad ja levivad pankadele.
See kaste sobib eriti kebabidele. Vürsti lisamiseks retseptile saate lisada 0,1 kg granuleeritud suhkrut.
Retsept 8: roheliste tomatite küüslauguga Gorloder
Küüslauguga pähklite jaoks ei ole vaja kasutada punaseid tomateid. Kas on jäänud rohelised tomatid? Neist saab teha suurepärase kastme, mida hindab kogu pere. Ja kui sa ei räägi sellest, mis ta on, siis ei arvata kedagi.
Koostisosad:
• 1 kg rohelisi tomateid;
• 200 gr. küüslauk;
• mädarõigas 200 gr;
• 1 spl. soolad;
• Suhkur 2 spl. l.;
• õli 50 gr.
Cooking:
Valmis kastmes võib esineda mõrkust, mistõttu on oluline valida tomatid, mis ei ole väga rohelised, kuid kergelt valged. Kui puuviljad on alanud ja suurus on vähem kui pähkel, siis võib lõpptoogil olla ebameeldiv maitse tomatipeadest. Rohelistes tomatites eemaldage vars, küüslauk ja mädarõika koor. Jahvatage kõik koostisosad, lisage vürtsid ja segage hoolikalt. Laske vürtsidel lahustada tund aega, seejärel vala taimeõlisse, sõtle uuesti, laotada pankadele ja hoiustada ladustamiseks.
Retsept 9: lõhnava küüslauguga Gorloder.
See kaste on valmistatud lõhnavate vürtside lisamisega: koriander, nelk, karri ja basiilik. Nad kombineerivad suurepäraselt küüslauguga, rõhutavad selle maitset ja muudavad selle palju sügavamaks. See gourder pöördub ketšupide armastajate poole, mida kasutatakse rohkete vürtside valmistamiseks.
Koostisosad:
• 1 kg tomatid;
• 300 gr. küüslauk;
• 1 lusikas soola;
• karri, basiiliku, koriandri - lusikaga segu;
• 5 paprikapulbrit;
• 2 tärni naastud.
Cooking:
Kuivad vürtsid peavad jahvatama kohviveskis pulbriks. Kui kasutatakse värsket basiilikut, saab seda lihatorustikus tomatitega kerida. Klassikaline horloder on valmistatud tomatitest, küüslaugust ja soolast, lisatakse vürtsid ja kõik on segatud. Kastke kastmele 1-2 tundi ja seda saab süüa.
Retsept 10: küüslaugu ja peetiga Gorloder
Peet on suurepärane lisand küüslauguga rõõmsameelsele garloderile. See eelroog osutub väga vürtsikaks, võrdselt hästi kala- ja liharoogadele.
Koostisosad:
• suhkrupeedi 1 kg;
• mädarõigas 400 gr .;
• 200 gr. küüslauk;
• soola maitse järgi.
Cooking:
Peedi, küüslaugu ja mädarõika koor, lihvige läbi lihvija, maitsesta soola ja segage. Paigaldage hoidlasse kaanega mahutisse ja hoidke seda külmkapis. Kui sa tahad süüa maitsvat suupistet, siis põrgu, võid keeta vett eelnevalt valada. Selleks pannakse viilutatud juurikleivendisse, joogitakse keeva veega mitu sekundit ja seejärel juhitakse läbi lihvija. Saate lisada ka Bulgaaria või kuuma paprika peedi horloderile, mis sellest kasu saab. Mõned asjatundjad vürtsi pähklid. See omandab maitsva maitse, kuid seda saab teha ainult vahetult enne söömist. Vastasel juhul pehmendavad pähklid.
Retsept 11: küüslauguga Gorloder ilma tomatita
Suurepärane vürtsikas suupiste, mida saab kasutada iseseisvalt või lisada kastmetele. See sobib hästi kõikidele roogadele, on hästi külmkapis ja seda on lihtne valmistada. Ja kui segate seda majoneesiga või hapukoorega, võite saada lõhnavaid kastmeid põhiroogade ja liha suupistete jaoks.
Koostisosad:
• Bulgaaria pipar 1 kg;
• kuum pipar 300 gr;
• küüslauk 300 gr.
Cooking:
Kuum pipar ja paprika, samuti küüslauk, puhastatakse seemnetest ja tükeldatakse läbi lihvija. Segage kõik põhjalikult ja korraldage purgid. Soovi korral võib lisada soola. Hoidke gorloderit külmkapis paremini.
Garloder Garloder - trikid ja nõuanded
• Küüslaugu kiireks koorimiseks peate pead hammastelt lahti võtma ja leotama
veega 1-2 tundi. Koorimine on lihtne.
• Klaasipuruga saab koorida suurt hulka küüslaugu. Selleks valatakse hambad, kaas on suletud ja purk raputab intensiivselt mitu minutit. Koored purunevad ja murenevad, ainult sellest eemaldatakse kooritud viilud.
• Mädarõigas töötamine on problemaatiline, kuna see ärritab silmade ja nina limaskestasid. Menetluse hõlbustamiseks saate juure veidi külmutada.
• Säilitab ka silmad ärrituse eest, kui lihvimiseks on vaja mädarõika pakendit. Maapinnaga toode satub sellesse.
• Küüslaugu ja mädarõika lõhna eemaldamiseks käte nahalt tuleb neid soolases vees pesta. Parema efekti saavutamiseks võite lisada mis tahes aromaatse õli. • Tavapärased roostevaba toidud, nagu lusikas, aitavad vabaneda ka ebameeldivast lõhnast. On vaja teda hõõruda.
• Mädarõigas tapab võrguveski, nii et see peab olema viimane. Vastasel juhul tuleb see protsessis lahti võtta.
• gorloderi säilivusaeg sõltub otseselt küüslaugu ja mädarõika kogusest, seda enam, seda kauem jääb kaste värskeks.
Need lihtsad, kuid väga kasulikud näpunäited aitavad valmistada küüslauguga lõhnavat garloderit ja hõlbustavad protsessi. Laske eelroog oma maitsega meeldivalt ja kaitseb viiruste eest külmas!
