Tomatid oma mahlas, konserveeritud purkides talveks paprika ja tšilliga - maitsvad tomatid talveks, ilma nahata, vürtsikas magushapus kastmes, kartulipuder. Need toorikud ei kuulu kategooriasse „kõik pannakse purki, täidetud marinaadiga“, ei - sa pead hakkama. Aga nagu nad ütlevad, ei ole kurat mitte nii kohutav, kui ta on maalitud. Esiteks eemaldatakse küpsete tomatite nahk kergesti. Teiseks, erinevalt vanast lihamasinast, muudab blender tomatid kartulipuderiks vaid mõne sekundiga. Kolmandaks, parem on kulutada 15 minutit toorikute steriliseerimisele kui sama 15 minuti jooksul, et minna konserveeritud köögiviljade kauplusesse.
Konserveerimiseks valige punased, lihavad, küpsed tomatid.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kogus: kaks purki 750 ml kohta
Koostisained konserveeritud tomatite valmistamiseks oma mahlas paprikaga:
- 2 kg punaseid tomateid;
- 500 g Bulgaaria paprika;
- 3 tšilli kaunistust;
- 20 g kivisoola;
- 40 grammi granuleeritud suhkrut;
- 5 g jahvatatud paprika.
Meetod konserveeritud tomatite valmistamiseks oma mahlas paprikaga talveks.
Kaste-pudeli jaoks valime kõige küpsemad tomatid. Kui koor lihtsalt taimestikule lõhub ja puuduvad nähtavad märgid kahjustustest, on see kõige sobivam materjal.
Niisiis, peske köögiviljad, lõigake see pooleks, lõigake varred. Pange viilutatud köögiviljad segisti kaussi, muutke need püree.
Tomatipüree purustab või hõõrub läbi taldriku, et eemaldada naha jäägid ja seemned.
Magusad punased, oranžid või kollased paprikad puhastatakse seemnetest, lõigatakse liha ja pannakse segistisse.
Lisage mõnede tšilli kaunad paprikale. Sõltuvalt teie maitse-eelistustest saate valmistada teravaid maitseid või hapu-magusaid.
Jahvatage pipar segistis, kuni see on homogeenne. Segage pipar pingutatud tomati massiga.
Tünnid minu töödeldavatele detailidele sooja veega koos soodaga. Seejärel kuivatage purgid ahjus või steriliseerige aur. Keeda kaaned 5 minutit.
Pange tomatid keevasse vette 30 sekundit, seejärel pange need külma veega kaussi, eemaldage nahk.
Lõika tomatid neljaks osaks, lõigake vars. Pange viilutatud tomatid purki nii, et need täidaksid 3 ° C juures.
Tomatipüree ja hakitud pipraga kastrulis, lisatakse purustatud paprika, sool ja granuleeritud suhkur. Too mass keema, keedetakse 5 minutit.
Täitke purgid keeva köögiviljapüreega, katke kaanega.
Me paneme steriliseerimiseks konteinerisse rätiku, paneme sellele purgid, valatakse kuuma veega.
Soojendage vett temperatuurini 85 kraadi (parem on kasutada köögi termomeetrit), pastöriseerida mahuteid mahuga 0,75 liitrit 15 minutit. Kui vesi steriliseerimise ajal hakkab keema, lisage temperatuuri alandamiseks külma vett.
Me saame konservikarpidega konservikarbid tangidega, pingutatakse kaaned. Pärast jahutamist pöörame purgid ülemisse põhjale üle, eemaldage need jahedasse pimedasse kohta ladustamiseks.
Muide, konserveeritud tomatit oma mahlas saab kasutada suppide ja kastmete valmistamiseks, näiteks klassikalise itaalia Bolognese.
Tomatid on oma mahlas paprikaga valmis talveks. Küpseta rõõmuga ja söögiisu!
