Kevad salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
On raske leida kedagi, kes ei oleks proovinud, või vähemalt ei oleks kuulnud värskest, kergest köögiviljakevadest salatist. Nimetusest hoolimata saab tassi keeta igal ajal aastas. Kuid kõige maitsvam, selgub, et see on saagikoristuse ajal, kui värskeid köögivilju saab koguda otse aiast. Kevadesalatite põhikomponendid on kurgid ja tomatid, mida võib täiendada ka redis, sibul, kartul või paprika. Mida rohkem rohelisi kasutatakse, seda rohkem muutub aromaatne ja maitsev roog. Kevadel salatit leiate mitte ainult värsketest petersellidest, vaid ka rohelisest sibulast, hapust, salatist, koriandist. Mõnikord lõigatakse tassile mündi või sidruni palsam, basiilik, sellerilehed ja isegi nõgesed.
Tänu nii rohkele värsketele ja tervislikele koostisainetele võib kevadsalatit õigustatult pidada vitamiinide ja mikroelementide laos. Igaüks teab, et köögiviljad on suurepärane kiuallikas, nii et see roog imendub organismis täielikult ja normaliseerib seedetrakti. Kevadsalat on suurepärane valik toiduvaliku menüüsse lisamiseks, samuti saate seda paika panna.
Kevadesalatite kalorisisaldus sõltub kasutatud kaste tüübist. Mahuti, mis on täidetud majoneesiga, hapukoorega või nende seguga, muutub rikkamaks ja toitlikumaks. Võite võtta ka madala rasvasisaldusega toiduaineid, tavalist jogurtit, sidrunimahla või mis tahes taimeõli. Kevadsalatite maitse rikastab kastmeid ja omatehtud sidemeid. Selleks võtavad nad reeglina taimeõli ja segavad seda erinevate vürtside, maitseainete, küüslaugu, lauäädikaga, sinepiga jne. Kui soovite valmistada kevadsalatit rohkem toitvaid versioone, saate lisada mune, pähkleid, riivitud juustu, oliive või oliive. Valmis roog piserdatakse sageli seesami seemnetega. Toiduvalmistamise põhiprintsiip on köögiviljade lõikamine mitmel viisil (täringud, rõngad, viilud, õlvad jne), segades kõik koostisosad ja kastmes või või kastmega. Kevadesalatid on suured roogad peatoiduks, seda saab kasutada ka iseseisvalt, näiteks kerge õhtusöögina.
Kevad salat - toidu ja roogade valmistamine
Kevadsalatide valmistamiseks on vaja sügavat salatit, teravat nuga, lõikelauda, panti (kui vajate kartuleid või munasid), riiv. Serveeri tassi tavalistel lamedatel plaatidel või väikestes kaussides.
Kõik köögiviljad ja maitsetaimed, enne salatile lõikamist, tuleb korralikult pesta ja pühkida. Seejärel lõigake need vastavalt salatiretseptile "Kevad". Me ei tohi unustada, et eemaldada koht, kus puu vars oli köögiviljadest. Mõned retseptid tuleks köögiviljast (näiteks kurgist) eemaldada. Kui tooteid ei saa toorainena kasutada, on need eelnevalt keedetud (kartul või munad).
Kevadel salatiretseptid:
Retsept 1: Kevad salat
Klassikaline retsept tuntud köögiviljasalatitele. Nõu jääb oluliseks juba aastaid, valmistage see väga kiiresti ja lihtsalt.
Nõutavad koostisained:
- Küpsed värsked tomatid - 2 tk;
- Värske kurk - 2-3 tk.
- Valged sibulad (või punased salatid) - 1 tk;
- Rohelised sibulad;
- Petersell ja tilli;
- Sool maitse järgi;
- Taimeõli täitmiseks - 2 spl. l
Ettevalmistusmeetod:
Peske köögivilju ja maitsetaimi põhjalikult, laske neil kuivada. Lõika tomatid väikeste viiludega terava noaga (nii et mahl ei voola välja). Kurk lõigatakse õhukesteks ringideks. Sibul (valge või punane) lõigatakse õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks. Seda võib eelnevalt valada keeva veega, nii et ekstra kibedus kaob Lõika sibul väikestes rõngastes, peenestage petersell või tilli. Pange kõik koostisosad salatikaussi, lisage soola, maitsesta taimeõli (päevalill või oliiv) ja segage.
Retsept 2: Kevadised salat munadega
Kevadest salatist on rohkem rõõmsameelne ja pakkumine. Sööki saab serveerida ka roogana või tarbida iseseisvalt.
Nõutavad koostisained:
- Küpsed tomatid - 2 tk;
- Kurk - 2 tk.
- Petersell, tilli;
- Rohelised sibulad;
- Mitmed salatilehed;
- 2 kanamuna;
- Sool, must pipar - maitse järgi;
- hapukoor ja majonees - 1 spl. l
Ettevalmistusmeetod:
Peske köögivilju ja maitsetaimi põhjalikult. Lõika tomatid väikesteks tükkideks, kurgid õhukesteks poolringideks. Rohelised sibulad, salatilehed - õhukesed õled. Tükeldage tilli ja peterselli rohelised. Keeda munad kõvaks keedetud, jahedas, tükeldage mitte liiga väikeseks. Köögiviljad ja kõik rohelised pannakse salatikaussi või kaussi, maitse järgi sool, kergelt pipar ja maitsestatakse majoneesi ja hapukoorega.
Retsept 3: kevadsalat uute kartulitega
Selle kerge retsepti, uskumatult maitsvat salatit peaks märkima iga perenaine. Sööki saab valmistada iga päev, ka pidulikule lauale.
Nõutavad koostisained:
- Noored kartulid - 300 g;
- 1 värske kurk;
- Redis - 4 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- Salatilehed - 80 g;
- Hobused - 50 g;
- Suur tomat - 1 tk;
- Hapukoor koorimiseks - 100 g;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kartulid ühtlaselt, laske neil jahtuda, kooruda ja lõigata väikesteks viiludeks. Kõik köögiviljad ja maitsetaimed tuleks pesta. Koorepiprist lõigatakse südamik seemnetega, lõigake taime õledeks. Lõika tomat, kurk ja redis viiludeks. Salat peeneks hakitud. Pange kõik tooted sügavasse salatikaussi, soola, lisage hapukoor ja segage hoolikalt. Puista valmis kevadsala salat rohelise sibula rõngaga.
Retsept 4: kevadel salat küüslaugu ja pähklitega.
Seda maitsvat maitsvat salatit saab küpsetada mõne minuti pärast ja teenida piduliku eelroogina, kui enne külastajate saabumist pole palju aega. Nõu valmistatakse kõikidest toodetest, mis on peaaegu igas kodus.
Nõutavad koostisained:
- Suur Bulgaaria pipar - 2 tk;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 värsket kurki;
- Värske petersell;
- Sool, pipar - maitse järgi;
- Kooritud pähklid - 150 g;
- Hapukoor - 150 g;
- Sidrunimahl - 1 tl.
Ettevalmistusmeetod:
Peske köögivilju ja maitsetaimi, eemaldage piparist seemned ja tükeldage taimne õled. Kurk lõigatakse õhukesteks ribadeks. Petersell ja küüslauk peeneks hakitud. Valmistage kaste: tükeldage pähklid peeneks, segage hapukoorega, lisage sidrunimahl, sool ja pipar. Pange köögiviljad salatikaussi, segage kastmega, puista valmis salat peterselliga.
Retsept 5: Kevadsalat juustuga
See lõhnav ja maitsev roog on külastajatele väärt valik. Salati peamiseks esiletõstmiseks on ebatavaline riietus, mis teeb tavalise köögiviljatoidust tõelise kulinaarse kunsti.
Nõutavad koostisained:
- Kollane ja punane Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Sibul - 2 tk;
- Tomatid - 2 tk;
- 200 g juustu;
- 4 muna;
- Majonees - 250 g;
- 1 õun;
- Pool tl sinepit;
- Suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Peske ja kuivatage köögivilju põhjalikult. Sibulad lõigatakse rõngasteks. Pepper seemnete südamiku eemaldamiseks, lõigake see õhukesteks poolrõngasteks. Keeda mune, jahutage ja tükeldage valgud eraldi. Lõika tomatid õhukesteks poolringideks. Riivi riivitud juust. Valmistage kaste eraldi eraldi: koorige õun, lõigake südamik ja resti see. Segage munakollane, segage majoneesiga, õunaga, sinepiga ja suhkruga. Sega, kui see on vahustatud, kuni see on ühtlane. Pange tomatid, sibul, paprika, juust ja oravad salatikaussi, maitsesta keedetud kastmega
Kevadsalat - saladused ja parimad kokad
Kui köögiviljad ja köögiviljad on juba viilutatud ja salatiga kaetud, siis see on veel varajane, kui tassi serveerida, on parem lisada soola ja kaste. Kurk ja tomatid segavad soolaga palju mahla - salat võib muutuda väga vesiseks ja mitte nii maitsevaks. Seetõttu on parim kevadsala salat vahetult enne serveerimist. Samuti ei ole soovitatav kevadsalatit pikka aega hoida. Nõu on mõeldud seda kohe sööma. On veel üks saladus: kui kurgid on juba salatiga viilutatud, kuid need olid mõrud, võite lisada veidi sidrunimahla (see katkestab kibeduse).
