Küpsetatud veiseliha ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Suure pereürituse või lihtsalt maitsva lõunasöögi jaoks saate ahjus küpsetada mahlakas suure veiseliha. Selline liha osutub lõhnavaks, õrnaks ja kasulikumaks kui praetud. Kui lõigate juba küpsetatud veiseliha õhukesteks kihtideks, saate seda kasutada võileibade ja maitsvate salatite valmistamiseks. Teades küpsetatud veiseliha toiduvalmistamise põhiprintsiipe, saate puhkuse igast einest.
Veiseliha ahjus - toidu valmistamine
Värske tükk noor veiseliha (ei ole külmutatud) sobib küpsetamiseks, see on piisavalt pehme ja ilma ebameeldiva või võõra lõhnata. See on õigesti valitud liha, mis on pool tagatisest, et roog hakkab maitsma.
Enne küpsetamise alustamist tuleb veiseliha pesta ja kuivatada paberkäterätiku abil. Selle tulemusena on liha osutunud mahlakaks ja pehmeks, see on kaetud eelnevalt valmistatud marinaadiga, mida hoitakse vähemalt kaks tundi jahedas kohas.
Veiseliha ahjus - köögitarbed
Veise röstimiseks sobib kõige paremini hülss, foolium või pärgament. Võite kasutada ka spetsiaalseid kaanega köögitarbeid, mis on mõeldud ahju jaoks - klaasist või keraamilisest pannist. Sul võib olla vaja ka küpsetusplaati. Veiseliha ahjus - parimad retseptid
Retsept 1: fooliumis küpsetatud veiseliha
Õrn ja aromaatne liha, mis on valmistatud vastavalt sellele retseptile, on teie allkiri. Kõik geniaalne on lihtne - väljend on kõige sobivam fooliumis küpsetatud veiseliha jaoks.
Koostisosad
veiseliha - 1-1,5 kg;
porgand - 1 tk .;
küüslauk - 6 nelk;
sojakaste - 2 spl. esitab;
must pipar ja sool.
Küpsetusmeetod
Valmistatud veiseliha hõõruda musta pipra ja soolaga. Seejärel tuleb selles segus paar tundi marineerida: lisada sojakaste küüslaugu. Te võite kasutada teist sidrunimahlast valmistatud marinaati oliiviõliga.
Siis täidetakse liha küüslaugu ja toores porgandi viiludega. Selleks tehke veiselihas pikisuunalised väikesed jaotustükid, kus ja pange köögiviljad.
Sellisel viisil valmistatud liha tuleks pakendada 2 fooliumikihi, painutades servi ettevaatlikult, et mahl ei voolaks välja. Kuumutage ahi 220 ° C-ni ja asetage see pärast küpsetusplaadile asetamist. Küpseta umbes 45 minutit, seejärel eemalda liha fooliumist ja küpseta seda veel 10-15 minutit. enne söögiisu suurendamist.
Retsept 2: küpsetatud veiseliha koos peekoniga
Selle tassi jaoks on kõige parem võtta sink, sisefilee või õla. Marinaadina kasutatakse vürtsid ja vürtsid. Veiseliha saadakse eriti mahlakas, sest see pannakse peekoniga. Koostisosad
1 kg veiseliha;
300 gr. peekon;
5 teed. valeta valmis sinep;
1 tee valeta kuiv basiilik;
1 tee valeta paprika;
1 tee valeta humala-suneli segud;
5 küüslauguküünt;
1/2 tee valeta must pipar;
1 tee valeta soola.
Küpsetusmeetod
Keedetud tükk liha täidisega küüslauguga, hakitud õlgedega. Seejärel rakendage sellele ühtne sinepi, soola ja vürtside kiht. Asetage veiseliha sügavasse kaussi ja valage sellele veidi vett. Saada marinaat külmkappi vähemalt 3 tundi.
Lõika peekon pikkadeks, õhukesteks ribadeks (seda õhem on parem), maitsesta see soola, paprika ja pipartega. Saada külmkappi.
Katke foolium fooliumiga nii, et läikiv külg oleks väljaspool ja asetage marinaat liha peale. Pekon tuleb veiseliha peal ühtlaselt välja panna, teha liha tihedalt kaaneks. Katke kõik fooliumiga peal, pitseerige hästi ja küpseta ahjus 220 ° C juures tund aega.
Retsept 3: veiseliha ahju ümbrises
Röstimishülsi välimus näitas koduperenaiste elu palju lihtsamalt, aidates neil valmistada mahlast ja õrna liha ilma suurte pingutusteta. Sellisel viisil küpsetatud eelnevalt marineeritud veiseliha hämmastab teie külalisi suurepärase maitsega.
Koostisosad
800 gr. veiseliha;
1 sibul;
1 tabel. valeta oliiviõli; 1 tee valeta paprika;
3 tabel. valeta sojakaste;
1 näputäis musta pipart.
Küpsetusmeetod
Lõika sibul poolrõngadeks. Liha lõigatakse kiudude vahele väikestes baarides ja pisut kergelt maha. Sügavates roogades ühendatakse veiseliha, sibul, sojakaste, oliiviõli ja vürtsid, segatakse hästi ja pannakse tund aega toatemperatuuril.
Pane marineeritud veiseliha küpsetusvarrele, kinnita see külgedele ja asetada ahju 200 ° C juures 45 minutist tunnini. Selle tassi kaunistuseks võib olla köögivilju või riisi.
Veiseliha ahjus - nõuanded kogenud kokkadest
Mahlakas liha saamiseks tuleb see panna ainult kuuma ahju. Saadud koorik ei lase mahl välja voolata. Kui veiseliha hakkab pruuniks, tuleb soojust vähendada. Tund enne keetmist tuleb liha külmkapist eemaldada.
Kui saad rasva lihatükki, siis peate seda hõõruma kuiva sinepipulbriga. See mitte ainult ei neutraliseeri liigset rasvasisaldust, vaid annab ka veiseliha maitsva maitse.
