Sealiha maksa past - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvalt süüa sealiha maksa pastat.

Sealiha maksa past - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kui teil on toitumine ja samal ajal ei suuda ette kujutada oma elu ilma liha, siis aitab teid rups. Kõige kasulikum on maks. Maksa saab keeta igal viisil - praadida, keeta, hautada. Proovige teha maksa pastat. Neid pirukaid, mida me kaupluses ostsime, ei saa võrrelda omatehtud roogaga.

Sealiha maksapraat - toidu ja kööginõude valmistamine

\ t

Enne valmistamist tuleb maksa ette valmistada - pesta, eemaldada kiled ja seejärel lõigata. Lisaks on vaja köögivilju, kanamunasid, piima või koort. Nende toodete suuruse muutmisega saate kleepida paksemaks või pastaks.

Kuidas valmistada pastat? Kõige sagedamini valmistatakse seda ahjus, kuid me kaalume ka võimalust valmistada see roog küpsetamata.

Sealiha maksa pastid:

Retsept 1: sealiha maksa past.

Selline pastat ei levita leivale, vaid lõigatakse viiludeks ja seda kasutatakse puhtal kujul või koos roogaga. See on selline pastaat, mida serveeritakse Prantsusmaal ja Itaalias.

Nõutavad koostisained:

• 400 grammi maksa
• 150 grammi liha (tselluloosi)
• 170 grammi rinnahoidja või peekon
• Sibul 2 tükki
• Porgand 1 tükk
• 1 muna
• 1 supilusikatäis jahu
• 100 ml koort
• Maitseained maitse järgi

Ettevalmistusmeetod:

1. Esiteks, keetke maks - pange see pärast filmide puhastamist keevasse vette viis kuni kuus minutit.
2. Koorige köögiviljad, seejärel vahele ja tükeldage liha veski või segisti.
3. Purustada jahutatud maksa ja liha.
4. Sega köögivilju, liha maksaga, piimaga ja munaga.
5. Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja pane vormi, mille abil pastat teha.
6. Pekoni peal asuvas vormis laotatakse valmismass. Küpseta pastat umbes 1 tund 200 kraadi juures.
7. Lõpetamata pastat tõmmates keerake see plaadile, suruge see maha midagi rasket, nii et vedelik voolab välja. Jäta see külmkapis 5-6 tunniks, siis saate seda teenida.

Retsept 2: Klassikaline sealiha maksa past.

See on klassikalise leviku retsept, mis on maitsev nii võileiva kui ka puhtal kujul. Poti valmistamine on väga lihtne ja mis kõige tähtsam - kiiresti, sest selles retseptis ei ole küpsetamine vajalik.

Nõutavad koostisained:

• 540 grammi maksa
• 1 suur porgand
• 1 sibul
• 3 küüslauguküünt
• 170 ml koort
• Vürtsid

Ettevalmistusmeetod:

1. Koorige köögiviljad ja tükeldage need noaga.
2. Kile kile koor ja peske.
3. Pange kõik koostisosad kastrulisse ja praadige umbes 7 minutit. Seejärel valage need koorega ja keedetakse kaane all, mis on suletud umbes 20 minutit.
4. Tühjendage vedelik, kui see jääb, jahutage massi ja jahutage seda segistiga. Jahutage pann külmikus 4-5 tundi ja serveerige.

Retsept 3: südamega sealiha maksa past.

Kindlasti teate, et maksa saab kombineerida südamega ühe tassi. Miks mitte proovida sellist “segu” pasti loomisel? Proovi seda, see on maitsev! Nõutavad koostisained:

• 420 grammi sea maksast
• 1 sealiha süda
• 1 porgand
• 1 pirni sibul
• Kana munaga 2 tükki
• Maitseained

Ettevalmistusmeetod:

1. Keeda maks ja süda keeva soolatud vees - peate küpsetama filme umbes 15 minutit erinevates mahutites.
2. Koorige ja tükeldage köögiviljad väiksemateks tükkideks.
3. Segistis tükeldatakse jahutatud rups ja köögiviljad, seejärel kantakse saadud mass silikoonpakendisse ja saadetakse ahju kakskümmend viis minutit. Röstimistemperatuur on kakssada kraadi.

Retsept 4: Sealiha maksapraat juustuga

Teine toiduvalmistamise võimalus koos Itaalia märkmetega on lisada seened veiseliha maksapuudele ja saada maitsev levik hommikusöögi või lõunasöögi võileibadele!

Nõutavad koostisained:

• 420 grammi veiseliha maks
• Liha keele 1 tk
• 200 grammi šampinjonit
• 1 porgand
• 1 pirni sibul
• Värske petersell
• 80 ml kreem
• Või
• Maitseained

Ettevalmistusmeetod:

1. Pane keedetud veiseliha - see võtab aega umbes 50 minutit. Pärast toote jahtumist eemaldage nahk.
2. Lõika pestud maksa tükid.
3. Seened tuleb ka pesta ja lõigata. Vöörist eemaldage koorik, tükeldage see. Pesta porgandeid ja reste.
4. Küpsetage maks sibula ja porgandiga pannil umbes 15 minutit, seejärel valage koor segu peale ja katke kaanega. Eemaldage kuumutamisel ja jahutage.
5. Segurisse segatakse seened, petersell, veiseliha ja maks köögiviljadega.
6. Pane saadud mass vormile ja küpseta ahjus 20 minutit temperatuuril, mis on sada kaheksakümmend kraadi.

Sealiha maksa past - vihjeid tippkokkadest

1. Mehhiko veiseliha maksapasta - punase cayenne'i pipra. See folk versioon on suurepärane kui kuiva leiva levik õlu suupistena.
2. Kui teile tundub, et maksa mass on liiga haruldane, lisage koostisosadele lusikas või kaks jahu.
3. Veise maksa pastat võib valmistada ka aeglases pliidis, kuigi see on teistsugune, tekstuurist tugevam. Sellist pastat serveeritakse Prantsusmaal ja seda ei leiva leivale, vaid lõigatakse viiludeks. Küpsetusrežiim on “Üldine”, aeg on 30 minutit, temperatuur on 100-120 kraadi.
4. Selleks, et lisada maitsele pastat, võite enne küpsetamist lisada riivitud juustu.
5. Et panna maitse maitsele vähem küllastunud, aitab see köögivilja lisandina. Kasutage porgandit, lillkapsast või brokkoli. Kui soovite saada kaloririkkaid ja toitvaid eineid, aitab „sealiha, veiseliha, peekon või peekon” teid.
6. Kuidas salvestada pasti, kui keedetud seda veidi rohkem, kui saate korraga süüa? Levita lauale klammerduv kile, määrige seda pastiga, seejärel rullige rulli ja asetage see külmikusse.