Maksa sufle - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Taimetoitlased ei räägi ja liha on inimtoodete jaoks üks kõige kasulikum ja vajalik. Liha ja lihatooted sisaldavad valku ja seega olulisi aminohappeid, mida ei ole köögiviljades, puuviljades ja teraviljades. Loomulikult ei ole tegemist tööstuslikes vorstides või vorstides, vaid selle toote kohta. Aga kui sulle ei meeldi sealiha või kana, saate liha kergesti asendada rupsiga. Mitte igaüks ei tea, et kana- või sea maks on liha jaoks palju parem, samal ajal on see vähem kalorite ja rasvaste toodetega.
Maks on iseenesest maitsev - kustutage see sibulaga ja serveerige koos roogaga. Kuid palju huvitavam ja maitsvam toit on maksa lõhn. Selline roog ei ole piinlik ja kõrgel tasemel külalisi tuleb esitada ning pidulik laud.
Maksa suitsupulber - toidu ja kööginõude valmistamine
Sõltumata sellest, millist maksa valmistate tassi valmistamiseks, peate kõigepealt pesema, lõikama kile ja tubulid ning seejärel lõigake need tükkideks. Maksa jahvatatakse igal juhul segistiga.
Lisaks rupsile on vaja munavalget, köögivilju ja võid. Maksapõõsast saab küpsetada mis tahes vormis, kuid silikoonkummist vorm on kõige ideaalsem küpsetuspann. Soufflé ei põle sisse ja seda on pärast küpsetamist lihtsam. Maksa souflite retseptid:
Retsept 1: maksaõlu
Kõige lihtsam on sufliide retseptiks maks, natuke pehme kuklid ja muna.
Nõutavad koostisained:
- 300 grammi maksa
- 2 muna + 1 valk
- 1 kukkur (70-100 grammi)
- 100 ml piima
- Maitseained maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Soufflé õrnaks ja valgeks muutmiseks tuleks valged vahustada teistest koostisosadest eraldi. Eraldage need ja asetage külmkappi mõneks minutiks.
- Jagage kuklid tükkideks ja katke piimaga. Jätke leotama viis minutit.
- Lõika maksa tükkideks, asetage segistisse, lisage munakollased, kuklid, vürtsid. Peenestage jahvatatud olekusse.
- Valk peaks olema vahustatud paksuks vahuks ja süstitakse maksa massist. Sisestage parim laia spaatliga või puust lusikas.
- Valage maksa mass massi. Souffle küpsetatakse kolmkümmend viis kuni nelikümmend minutit temperatuuril 180 kraadi.
Retsept 2: maksa köögiviljadega köögiviljadega
Kui teete maksapatju, lisate kindlasti porgandid ja sibulad. Samade koostisosadega maksa souflil on ületamatu maitse, kuid samal ajal ka õrnam tekstuur.
Nõutavad koostisained:
- 250 grammi maksa
- 1 suur porgand
- 1 sibul
- 2 muna + 1 munavalge
- Vürtsid
- Valge rull
- 100 ml piim
Ettevalmistusmeetod:
- Leib tuleb tükkideks purustada, katta piimaga ja jätta mõne minuti jooksul pehmeks.
- Eraldi valgud - kõige parem on neid eraldi lüüa. Pange need külmikusse.
- Hõõru sibul ja riivige porgand. Hoolimata asjaolust, et hakkame neid tooteid segistiga lihvima, muudab selline ettevalmistus õudusöögiks pakkumise.
- Meid, sibulaid ja porgandeid, rullides, munakollastes ja vürtsides ühendame segisti kaussi.
- Võimaldage valke väikese koguse soolaga ja lisada massile.
- Pange maks vormidesse või õlitatud vormi ja seadistatakse valmistuma kolmkümmend minutit 180 kraadi juures.
Retsept 3: südame suitsupeet
On teada, et maks läheb südamega hästi. Neid rupsi müüakse väga sageli segatud kujul ja selle roogi puhul sobib see kombinatsioon kõige paremini. Tehke südame suitsutamine.
Nõutavad koostisained:
- 200 grammi kana maks
- 200 grammi kana südameid
- 50 grammi kaerahelbed
- 120 ml piima
- Kanamunad, keskmise suurusega 2 tükki
- Maitseained
Ettevalmistusmeetod:
- Vala kaerahelbed sooja piimaga, katta kaanega ja jäta 10 minutiks.
- Eraldage munakollased valkudest. Kollased, maks, süda, paisutatud kaerahelbed purustavad segistit, lisades vürtse.
- Valk tuleks vahustada tihedasse vahtu ja süstida massiga järk-järgult lusikaga.
- Pange maksa segu kuju. Küpseta suitsu ahjust maksast 180 kraadi juures vähemalt pool tundi.
Maksapill - saladused ja parimad kokad
- Kui soovite, et roog oleks võimalikult rasvavaba, küpsetage aeglases pliidis maksa suitsut. Valige „General“ režiim (või „Chef“ sõltuvalt multicookeri kaubamärgist) ja küpseta 25-30 minutit 160 kraadi juures.
- Milliseid teisi köögivilju saate oma maksaõõnesse lisada? Väga maitsev roog, kui sisestate selle hakitud lillkapsas, brokkoli või sinine.
- Ära unusta rohelust! Lõika petersell või tilli ja lisa maksa massile.
- Kui teie eesmärk ei ole vähese rasvasisaldusega sufli valmistamine, lisage üks koostisosadest 50 grammi võilõikele.
