Lasagna - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev küpsetatud lasagna.

Lasagna - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev küpsetatud lasagna.

Lasagna - üldised põhimõtted ja valmistamismeetodid

Tahad mõneks ajaks tunda end nagu tõeline itaalia? Seejärel valmistage ette traditsiooniline Itaalia köögi roog, mis pärineb algselt Bologna linnast. Lasagna algupäraseks tähendas ainult toiduvalmistamispoti. Sõna ise pärineb kreeka lasanonist - kuumplaatidest. Praktilised itaallased on kohandanud sõna oma allkirja tassi nimeks, mis on nende köögi tõeline lemmik. Selle valmistamiseks on vaja tainast, täidist ja bekamelikastet. Täidis võib olla valmistatud mis tahes komponendist - liha, hakkliha, tomatid, spinat ja muud köögiviljad.

Samuti on teretulnud juust, veiseliha, seened, sink ja muud maiustused. Tainas valmistatakse seda väga lihtsalt, nagu pasta või nuudlid. Peaaegu kõik supermarketid müüvad selle toitva ja isuäratava tassi jaoks valmislehti. Mõned lehed ei pea isegi eelnevalt keema - järgige pakendil olevaid juhiseid. Kokku vajab lasagna kuut kihti, millest igaüks on nihutatud täitega, ja peale seda valatakse riivitud juustuga mõne tükiga võid. Muide, kui valmis roog ei söö kohe, saab seda tulevikus külmutada.

Lasagna - toiduvalmistamine

Kui te järgite täpselt itaalia menüüd, siis vali sellised juustu sordid nagu ricotta ja mozzarella. Parmesani kasutatakse kohustuslikus korras ainult lasagna bolognese, kuid kodus küpsetamiseks võite võtta kõva juustu. Peaasi on ahjus küpsetamisel uskumatult maitsev koorik. Jäärina on parem võtta veiseliha ja sealiha segu. Kui soovite lihtsamat sööki - kana hakkliha hakkab hästi. Lasagna - parimad retseptid

Retsept 1: hakklihaga lasagna

Lasagna õrn maitse hakklihaga, nagu välimus ise, põhjustab uskumatu söögiisu. See roog ei saa lauale jääda. Lisage sellele paar salatit ja tõeline puhkepäev on valmis! Hellita oma lähedasi.

Koostisosad:

Tainas: jahu (2-3 klaasi), vesi (1 klaas), munad (2-3 tükki), taimeõli (1 spl. Lusikatäis), sool.

Kiht: hakkliha (sea- ja veiseliha), tomatid (600 grammi), porgandid (1-2 tükki), sibul (1 tk), küüslauk (mõni nelk), või (100 grammi), jahu (100 grammi) piim (1 liiter), sool, pipar, taimeõli.

Küpsetusmeetod

Tainas küpsetamine. Lisades lauale jahu, lisage järk-järgult klaasi külma vett ja 2-3 muna. Soola, vala 1 supilusikatäis taimeõli ja sõtke tainas. Pange see pool tundi külmikusse. Seejärel rullige see lamedateks koogideks pelmeenidena ja lõigake laiadeks ribadeks (küpsetusplaadi suuruse järgi).

Täitmine. Hõõruge porgandid keskmise riiviga, praadige tomatid, sibulad ja küüslauk taimeõlis. Lisage porgandid ja prae veel. Seejärel asetage hakkliha, soola, pipra, hautatud 20 minuti jooksul sisu. Tomatid on viimased. Ja natuke hautatud.

Behamelikaste. Lisage jahu, mis sulatatakse pannil sulatatud ja segatakse kuni sile. Lisage järk-järgult piim. Kuumuta ja keeda, kuni moodustub mass ilma tükideta, mis sarnaneb vedelale hapukoorele.

Keskmise riiviga riivige juust ja keetke lasagna lehed kuni pooleks keetmiseks. Me moodustame tassi: lehed pannakse kihiga hakklihaga määritud kujul. Pool liha massist levis osa kastmest ja nii edasi. Viimane leht määrib järelejäänud kastme, küpseta ahjus 40 minutit. Siis puista riivitud juustuga ja veel 5-7 minutit, et oodata ruddy kooriku tekkimist.

Retsept 2: lasagna seentega

Seened rõhutavad soodsalt paljude roogade maitset ning isegi lasagnas näevad nad väga orgaaniliselt. Kuluta kööki rohkem kui 1-2 tundi ja teie maja täidetakse suurepärase seente lasagna aroomiga. Te saate kasutada ostetud lehesid ja tavalisi šampinjone, kuid tassi rahuldavamaks muutmiseks lisage kerge kana liha. Väike saladus - väike kana maks ja sink annavad lasagneile rikkaliku ja rikkaliku maitse.

Koostis: lasagna lehed (14 tükki), bekamellikaste (850 ml), parmesani juust (riivitud), oliiviõli, seened (230 grammi), sibul (1 tk), hakkliha (300 grammi), kana maks (80 grammi), sink (115 grammi), magus valge vein (150 ml), basiilik, tomatipasta (2 spl), sool ja pipar.

Küpsetusmeetod

Kuumutage oliiviõli suures kastrulis, lisage küüslauk, seened, sibul ja prae, segades umbes 6 minutit. Lisage hakkliha, maks, sink, praadige veel 10-12 minutit, kuni täidis muutub pimedaks. Lisage vein, tomatid ja maitseained. Hauta veel 30 minutit. Avatud kastrulis keedetakse veel 15 minutit.

Määrige küpsetusplaat õliga ja asetage lasagne-lehed põhja, pärast vormi eeltõmbamist. Alternatiiv - seente kaste, bechamel, jälle tainas. Ja nii edasi. Lõpeta bekamellikastmega, puista riivitud juustuga ja küpseta ahjus 35 minutit 190 kraadi juures. Viige lõhnav roog lauale enne kui see on jahtunud.

Retsept 3: kana Lasagna

Aga mitte kana? Õrn kana-liha juustukastmega ja veiniga muudab meie roogasid hingeldavalt maitsevaks. Esmalt keeta kana kogu ja lõigata ja lihvida liha.

Koostisosad: terve roogitud kana (1, 5 kg), valge vein (300 ml), sibul, seller, pipar, loorberileht, sool, roheline sibul, või (150 grammi), küüslauk, juust riivitud tahke aine (250 grammi), madala rasvasisaldusega koor (280 ml), parmesani juust (4 spl), maapähklid, lasagna tainas (200 g). Küpsetusmeetod

Peske kana ja lisage vett. Keeda 1 tund terveks pooleks veini ja vürtside, sibula ja selleriga. Jahutage ja lõigake liha tükkideks. Kana puljong keedetakse 1 liitrini. Kastke lasagna viilud kuuma veega ja hoidke paar minutit. Me liigume külma veega. Küpsetage sibulat võiga koos küüslauguga 10 minutit. Lisage järelejäänud või jahu, praadige kuldpruuniks. Vala puljong ja ülejäänud vein.

Keetke, keedetakse veel 4 minutit. Eemaldage kuumust, lisage juust, koor, sool ja pipar. Vala küpsetamisnõusse mõni kaste ja pane kihid: tainas, kana, sibul. Riivitud juust, kaste. Jätka, kuni koostisained otsa saavad. Top peab olema kastmega ja pasta, puista ülejäänud juustuga. Pähklid ja küpseta kuumal ahjus 45-50 minutit, kuni kuldpruun.

Retsept 4: Baklazaan Lasagna

Odavad ja maitsvad baklažaanid sobivad ideaalselt köögivilja lasagnaks. Küpsetage neid veidi grillil, et nad oleksid mahlakad, kuid mitte õline, ja maitsestaks tomatikastmega - kui te ei ole seda maitsnud, on teil uus lemmikloom köögiviljade vahel.

Koostisosad: baklažaanid (1, 5 kg), oliiviõli (5 lusikat), sibul, suhkur (2 spl), sool, kuiv basiilik, konserveeritud tomatid (400 grammi), tainas (12 lehte) ), Parmesani (30 grammi), mozzarellat (225 grammi).

Küpsetusmeetod

Kuumutage grill ja küpsetage baklažaanide võre viiludega (harja mõlemal pool õli). Fry 10 minutit, tule lähedal, kuldpruuniks ja ümberminekuks. Ahju kuumutatakse 190 kraadini.

Tomatikaste: Kuumuta järelejäänud või 4-liitrises kastrulis, sibulad, praadida, lisada suhkrut, soola, basiilikut, mahlaga tomatit. Maskeerige tomatid lusikaga, keema ja keedetakse madalal kuumusel 15 minutit. Keeda taignakihid vastavalt juhistele, seejärel valmistage küpsetuspannile tass. Mõned tomatikastmed, tainas, baklažaanikihi, pool ülejäänud kastmest, mõned parmesaan ja mozzarella. Korrake toimingut mitu korda, küpseta 40 minutit. Pärast toiduvalmistamist peaks roog olema 10 minutit, et oleks lihtsam portsjoniteks lõigata.

Retsept 5: Lasagne lihapallide ja kanamunadega

Väidetav roog on midagi muud kui “Napoli lasagna”. See erineb juba tuttavast lihast valmistatud retseptist selles, et rullitakse lihapallid hakkliha ja praaditakse. Lisaks kasutame tomati kastme valmistamiseks oma mahlas tomateid.

Koostisosad: sibul (1 tk.), Porgandid (1 tk.), Selleri vars (1 tk.), Küüslauk, tomatid oma mahlas (1 liiter), kanamunad (5 tk), veiseliha (5 tk), veiseliha hakkliha (400 grammi), mozzarellat (150 grammi), parmesani (60 grammi), veidi oliiviõli ja võid rasva määrimiseks, tainast taldrikut, kuiva punast veini (50 grammi).

Küpsetusmeetod

Keeda tainas pooleks keedetud. Me lõigatud köögiviljad, veidi hautatud neid pannil taimeõli ja veini. Pool vedelikust peaks aurustuma. Maskeerige tomatid oma mahlas ja viige need madalal kuumusel keema. Hakkliha valmistamiseks lõigame parmesani tasapinnalisteks plaatideks, segame toores munaga ja juustuga. Me valmistame väikeseid lihatükke. Küpseta pannil ja lisa tomatikastmega. Keedetud jahedad munad lõigatakse plaadile, ka mozzarellaga.

Küpsetamistahvris pannakse keedetud lasagna lehed (vt juhiseid) ja sulge kaste. Järgnevad Mozzarella pesurid ja munad. Siis jälle tainasekiht ja korrake kõike kastmega. Katke mitu kihti fooliumiga ja asetage ahju. Piisavalt 20 minutit temperatuuril 200 kraadi. Me võtame ahju ilu välja ja lõigame selle tükkideks. Hoiduge, et ta on väga kuum! Seda ja seda tuleb serveerida lauas - olge ettevaatlik ja nautige sööki!

Lasagna - nõuanded kogenud kokkadest

- Real šikk - mereannid lasagna. Võta kihina näiteks ahvenafilee (või mis tahes õline kala), mis on sibulaga üle keedetud, kaunistage valmis roog röstitud maapähklite, krevettide ja rannakarpidega.

- Teine algne idee - lasanje ananassiga. Levita ananassi viilud liha kihtide (vasikaliha, krutoonide või veiseliha) vahele, puista muskaatpähkliga ja küpseta. See roog võib olla suurepärane alus romantilisele õhtusöögile. Üllata oma lähedasi!

Kommentaarid (0)
Otsing