Kas on võimalik süüa palju punaseid kalu? Muidugi! Kui see on roosa lõhe, mis on soolatud iseseisvalt.
Sel juhul on selle delikaadi maksumus mitu korda madalam kui poes.
Sellest saab valmistada mitte ainult võileibu, vaid ka palju maitsvaid roogasid. Aga kuidas roosakas lõhet kodus kodus?
Tuleb välja, et sa võid süüa roosad lõhe väga lihtsalt ja kiiresti, kui teil on head retseptid.
Soolane roosa lõhe - valmistamise üldpõhimõtted
Muidugi on kõige maitsvamad toidud värskest kalast. Kuid seda ei ole alati võimalik osta. Sellisel juhul kasutage külmutatud toodet. Enne küpsetamist tuleb see sulatada, kuid mitte kuumas vees või mikrolaineahjus, parem on lubada korpusel külmkapi alumisel riiulil aeglaselt ära liikuda.
Siis puhastatakse kala väliskoorest, eemaldatakse saba, uimed, pea ja pestakse sisemine õõnsus. Soolamiseks kasutage harva tervet rümpa, kõige sagedamini lõigatakse fileeks. Saba ei ole umbes 10 cm. Fillet võib oma äranägemise järgi jätta nahaga või ilma.
Soolane lõhe valmistatakse kahel viisil:
1. Kuiv. Selleks pihustatakse valmis rümp lihtsalt soola ja vürtsidega. Kala paneb mahla sisse, sool lahustub ja leotab toodet.
2. Märg. Selleks kasutatakse marinaate, mahla, soolveesid. Kala tükid kastetakse külma täidisesse ja ootavad valmisolekut.
Kuidas valida roosad lõhe kodus kõige paremini, igaüks valib ise. Aga ühe kala puhul saate korraga proovida kahte või kolme võimalust ja valida kõige rohkem soovitud variandi. Peale selle võtab protsess ise tavaliselt aega ja peale roosade lõhe on vaja ka primitiivseid vürtse, mis asuvad igas köögis.
Kuidas roosa lõhe hapukurk kodus kuivmeetodil
Kuivne peitsimine on kõige lihtsam viis, mis nõuab minimaalset toitu ja aega. Kala valmistamisel ja kogu protsess võtab aega kuni 15 minutit. Ühe päeva jooksul saate külastada soolatud kala, kolme soolaga.
Koostisosad
• 1 roosa lõhe umbes kilogrammi kohta;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 3 spl soola.
Cooking
1. Puhastage kala kaalude jääkidest, kui see oli külmunud, siis sulatame see eelnevalt. Lõika pea, uimed ja 10 cm saba. Seda kõike võib kasutada kõrva peal. Me võtame välja harja, suured luud ja saame 2 fileed nahaga. Kui on olemas pikk konteiner, võite jätta selle nii, nagu see on. Või lõigake iga pooleks.
2. Segage kaussi soola suhkruga ja puista roosa lõhe seguga. Pange see nahaga mahutisse, vala ülejäänud vürtsid ülalt.
3. Me eemaldame kala külmkapis, 5 tunni pärast on tükid ümber pööratud, võite vahetada ülemise ja alumise osa. Järgmise aja pärast saate veel kord klappida.
4. Niipea, kui roosa lõhe on soolatud, on vaja võtta paberist rätik ja puhastada pind hästi. Mahlakuse jaoks määritakse tükid taimeõliga.
Kuidas marinaadis roosast lõhe marjastada
Selle variandi järgi valmistatud soolane roosa lõhe saab maitsestada 8 tunni pärast, kuid see on parem lasta seista vähemalt 12-le. Erinevalt kuivmeetodist osutub kala kompositsiooni moodustavate maitseainete tõttu lõhnavamaks.
Koostisosad
• üks roosa lõhe;
• liitrit vett;
• 3 spl soola;
• loorberileht;
• 10 pipart hernest;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• lusikatäis kuiva sinepit.
Cooking
1. Lõikame kala fileedeks ja lõigatakse 5 cm laiusteks tükkideks.
2. Soolvee puhul segage kõik koostisosad, lase keema, lülitage välja ja jahutage toatemperatuurini.
3. Täitke roosa lõhe jahutatud soolveega, sulgege kaas ja eemaldage hapukurk. 4. Pühkige valmis tükid rätikuga. Ärge hoidke kala soolvees üle kolme päeva. Siis on parem eemaldada, panna puhta konteineri ja valada õli.
Kuidas roosakas lõhet kodus mandariinidega
Mandariinide asemel võib kasutada ka apelsine. Soolane roosa lõhe osutub väga õrnaks, mahlakaks, maitseks väga sarnaselt lõhega. Soolamine võtab aega 24 tundi. Eriti hästi sobib see kala võileibu.
Koostisosad
• 4 mandariini või 2 apelsinit;
• 2 roosa lõhefileed nahaga või ilma;
• sool.
Cooking
1. Kui filee on valmis, peske tükid lihtsalt ja kuivatage salvrätikutega. Kui kasutatakse kogu roosa lõhe, lõigatakse see fileeks, nagu on kirjeldatud esimeses retseptis.
2. Puhastame koorest oranži või mandariinid, demonteeritakse viiludeks ja lõigatakse 5 mm tükki.
3. Konteineri allosas pange kala, puista soolaga ja pane pool apelsinidest. Pange teine filee peal, puista vabalt soola ja pange ülejäänud apelsinid (mandariinid).
4. Nüüd peate konteiner tihedalt kinni sulgema ja lahkuma 24 tundi. Selle aja jooksul vabastavad kalad ja apelsinid soola toimel piisavalt mahla, roosa lõhe omandab unikaalse aroomi ja maitse.
Kuidas roosad lõhe on kodus sibulaga
Retsept soolase soolase rooma lõhe jaoks, mille valmistamiseks on vaja kerget äädikat. Apple, vein või riis teevad seda. Selle retsepti eeliseks on soolamise määr. Esimene proov võib eemaldada 3 tunni pärast.
Koostisosad
• suur sibul;
• pool kilo roosa lõhe;
• 2 supilusikatäit äädikat;
• pool tassi õli;
• Lusikas soola.
Cooking
1. Sibula pirn puhas ja lõigatakse poolrõngasteks. Me täidame keeva veega, säilitame 5 minutit, me lőhkleme sissepoole.
2. Andke vedeliku äravool. 3. Lisage sibulale äädikas, hõõruge see hästi kätega, valage taimeõlisse, paremaks ilma lõhnata ja segage see lihtsalt. Jagage sibula saagi kaheks osaks.
4. Me tegeleme roosa lõhega. Selleks lõigake filee pool sentimeetri paksusteks ribadeks, puista soola kõigil külgedel.
5. Me levisime konteineri poolele sibula poolele, soolade roosaga lõhe peetavate tükkide peale. Kata kõik sibula teise osaga ja vala järelejäänud õli alt.
6. Katke kaanega ja eemaldage 3 tundi külmkapis. Selliseid kala võib hoida sibulaga külmkapis 3 päeva.
Kuidas roosad lõhe kodus viina abil
Teine võimalus on roosade lõhe kuivsoolamine, mis kindlasti meeldiks maitsele ja erksale värvile. Ja kõik see tänu viina lisamisele. Vastupidiselt hirmudele ei ole alkoholi lõhn.
Koostisosad
• 400 grammi filee;
• 1 tl soola;
• lusikatäis viina;
• 1 tl. suhkur;
• 0,5 tl. Pepper segud.
Cooking
1. Segage kõik vürtsid väikeses kausis, lisage viina ja hõõruge hästi lusikaga. Paprika segu asemel võite oma äranägemise järgi võtta vaid lõhnavat või musta pipart.
2. Kasutage roosa lõhefilee ilma nahata. Hõõru tükk igast küljest vürtsika seguga. Paneme konteinerisse, ülemise kaanega kaanega, väiksema läbimõõduga ja pannakse väike koormus.
3. Saadame külmkappi päevas ja saate nautida maitsvat roosa lõhe.
Kuidas roosad lõhe kodus sinepi ja koriandri abil
Sinep ja koriander annavad soolase roosa lõhe originaalsele maitsele. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada sinepit, mitte väga vürtsikat.
Koostisosad
• üks roosa lõhe;
• 3 spl sinepit;
• 2 lusikatäit suhkrut ja soola;
• tl koriandrit;
• 80 ml õli.
Cooking
1. Lõika kala kaheks fileeks, eemaldage nahk.
2. Purustatud koriandri seemned mördis, segatakse soola ja suhkruga. 3. Puista filee igast küljest saadud seguga.
4. Sega sinep taimse õliga siledaks.
5. Pange tükk soolatud roosa lõhe mahutisse, valage pool kastmest. Pane teine filee, vala kastme jäänused.
6. Sulgege konteineri kaas, saatke see külmkappi 6 tunniks. Seejärel me muudame filee, saadame ülemise ja jätame veel 12 tundi.
7. Enne serveerimist pühkige filee salvrätikuga, lõigake roosa lõhe viiludeks.
Roosa lõhe salat tomatitega
Valge ja mahlane salat punase kala, tomatite ja sidrunikastmega. Parem on kasutada tihedaid ja lihaseid tomateid, mille tükid hoiavad kuju hästi.
Koostisosad
• 250 grammi roosa lõhe;
• 350 grammi tomatit;
• pool sidruni;
• sool;
• 4 lusikatäit võid;
• rohelised sibulad;
• must pipar.
Cooking
1. Lõika kuubikut roosa lõhe, pange salatikaussi.
2. Lõika tomatid pooleks, eemaldage seemned vedelikuga. Lõigake liha samamoodi nagu roosa lõhe.
3. Pigistage mahl pool sidrunist, segage õli ja musta pipraga.
4. Peske, kuivatage ja peeneks jahvatatud sibula suled.
5. Segage kala tomatitega, sibulaga, sidemetega ja lauale. Kui lõhe on soolatud, siis võib salat soolata.
Soolane roosa lõhe suupiste juustuga
Suurepärane võileibade asendaja. Sellise suupiste valmistamiseks vajate lisaks toodetele ka skeeme või hambaorke.
Koostisosad
• 200 grammi heleda soolaga roosa lõhe;
• muna;
• oliivid;
• 2 lusikat majoneesi;
• rohelised, salat.
Cooking
1. Hõõruge peeneks juust, ka muna. Lisage tükeldatud rohelised, majonees ja segage.
2. Lõika roosa lõhe õhukesteks ribadeks. Pange täidis iga osa keskele ja keerake rull.
3. Me panime oliivi varsile, purustame rulli ülalt, kinnitades seeläbi roosa lõhe servad, et nad ei lõõgastuks. Samamoodi valmistame kõikidest kaladest rullid ja täidised. 4. Asetage salatilehti tassi, seejärel rullitakse ja serveerige lauale.
Soolase roosa lõhe ja pita eelroog
Sellise suupiste valmistamine lihtsalt ja kiiresti ilmneb maitsev ja elegantne. See kaunistab iga lauda. Valmistamiseks kasutame õhukest Armeenia lavashit. Nende toodete arv, mida me võtame "silmade kaupa".
Koostisosad
• pita leivad;
• roosa lõhe;
• pehme kreemjuust;
• tilli.
Cooking
1. Lõika roosa lõhe õhukesteks viiludeks. Mida õhem, seda parem.
2. Dill hakkab peeneks.
3. Määrime pita leiva koorjuustuga. Kui toode ei taha olla määrdunud, võite lisada veidi majoneesi ja segada segistiga. Mass muutub paindlikumaks.
4. Piserdage pind hakitud tilli abil.
5. Keerake roosa lõhe tükid kokku.
6. Keerake rull ja saatke sügavkülmikule 15 minutiks, et see "haaraks".
7. Lõigake 2-3 cm pikkusteks tükkideks, eelistatavalt 45 ° C nurga all ja serveerige lauale.
Soolase roosa lõhe eeliit tartlets
Selle suupiste jaoks saate kasutada valmislehte, mida saab osta igal supermarketil või küpsetada ise. Kaunistamiseks kasutame konserveeritud oliive, kuid võite võtta punase kaaviari ja paigutada keskele pool teelusikatäit, see näeb välja veelgi tähelepanuväärsem.
Koostisosad
• 20 mahutit;
• 200 grammi roosa lõhe;
• 2 muna;
• 80 grammi koorjuustu või majoneesi;
• värske kurk;
• rohelised ja oliivid kaunistamiseks.
Cooking
1. Keeda munad eelnevalt, lase jahtuda, puhastada ja hõõruda peenelt riivida.
2. Lõika roosa lõhe väikesteks kuubikuteks, kombineerige munadega.
3. Eemaldage kurgist nõelad, lõigake see mitmeks kihiks, seejärel väikesteks kuubikuteks. Lisage lahtrisse.
4. Täitke saadud salat koorjuustu või majoneesiga. Mõlemat saab kasutada, keskendudes massi tihedusele. 5. Alustame mahutit massiga, mis on valmis. Pange rohelised peale ja kleepige keskele oliiv.
Lõhe räpane lõhe - nipid ja nipid
• Roosa lõhe, kuid mitte metalli, hapestamiseks ja ladustamiseks võib kasutada klaasnõusid, plast- või savinõusid. Vastasel juhul omandab kala ebameeldiva maitse, mis ei varja.
• Kui olete õnnelik, et saame kaaviariga roosast lõhe soolestikku, siis saate seda haputada. Selleks puhastatakse toode filmidest ja pannakse 200 grammi veega, kahe teelusikatäie soola ja lusikaga suhkrut. Kõik koostisained tuleb segada ja keeta, seejärel jahutada. Kolme tunni pärast on delikatess valmis.
• Kui roosa lõhe valmistamiseks kasutatakse soolalahust, on vaja koormust. See aitab kala ühtlaselt sukelduda ja marineerida.
• Kala liiga soolase muutumise vältimiseks eemaldage see soolalahusest ja pühkige paberist salvrätikutega, pange puhta mahutisse ja valage õli. Te saate kohe viiludeks lõigata.
• Liiga soolane roosa lõhe saab uuesti värskendada. Selleks leotatakse tükid värskes piimas ja hoitakse 2–2 tundi. Seejärel pühkige kuiv, õlitatud ja serveerige lauale.
