Borsš lihapallidega

Borsš on keedetud paljudes piirkondades ja iga perenaine üritab retseptile midagi lisada, et vähendada toiduvalmistamise aega, et teha supp veelgi maitsvamaks ja kasulikumaks. Selle esimese tassi üks populaarsemaid variante on borsš lihapallidega. Selle valmistamiseks kulub vähem aega kui traditsioonilise peedi- ja kapsasuppade valmistamiseks, mis on valmistatud liha abil samas lihatüves. Küpsetusprotsess on lihtne, see erineb klassikalise tehnoloogia poolest vähe.

Keetmise omadused

Borski ja lihapallide toiduvalmistamise tehnoloogial on iseloomulikud jooned, kuid see põhineb samadel põhimõtetel nagu klassikaline borscht.

Kui supi värvus on määrdunud Burgundia ja suhkrupeedi värvid muutuvad, ütlevad nad sellisest supist, et see ei olnud perenaise jaoks edukas. Sellise piinlikkuse vältimiseks peate teadma mõningaid saladusi, mis muudavad suppiga punase, ja peet aitab jääda heledaks. Kõik algab suhkrupeedi sortide valikuga. Kogenud kokad eelistavad salatit. Las need köögiviljad on väikesed, kuid neil on rikas värv. Teine saladus on suhkrupeedi kohustuslik kuumtöötlus enne supile panemist. Sellisel juhul võite lisada selle potti borssiga varsti enne, kui see on valmis, nii et selle mahl ei ole aega keema, see jääb punaseks. Teine asi, mida mitte igaüks arvestab, on äädika või sidrunimahla kasutamine peedi röstimisel. Happed võivad suhkrupeedi tooni muuta ilmekamaks.
Laiskas perenainees ei saa borscht kunagi isuäratavaks Kui tooted on lõigatud suureks ja hoolimatuks, ei ole supil esteetiline välimus. Vastutustundlikult lähenemine lõiketoodetele, järgides retseptis toodud soovitusi.
Borski valmistamisel üldiselt ja eriti lihapallide puhul on oluline austada toodete õiget tellimist. Esmalt pange köögiviljad, mis vajavad kõige pikemat toiduvalmistamist. Tavaliselt on see kartul ja kapsas. Järgige munakooke, mis küpsetavad kiiremini. Segage praadimine 10 minutit enne supi keetmist. Lihapallid kastetakse peale küpsetamist, keedetakse umbes 5 minutit pärast nende tõusmist või isegi vähem, kui nad on väikesed.
Omatehtud hakkliha on maitsvamad ja tervislikumad kui ostetud. Kui teil on kodus lihatorustik, ei võta hakkliha valmistamine palju aega ja vaeva, see on parem teha seda oma kätega.
Hakkliha puhul ei ole tavapärane munade lisamine. Gurmaanid usuvad, et suppis küpsetamisel muna muudab lihapallid liiga raskeks. Hakkliha toodete elastsust saab anda mannale, kaerahelbedele ja muudele teraviljadele, kui nad on täidist täitnud. Kui te ikka veel kardate, et ilma lihapallita hakkavad munad toiduvalmistamise ajal lagunema, saate lisada muna, kuid minimaalse koguse.
Borsš on järgmisel päeval maitsvam. Kui te ei saa nii kaua oodata, laske tal vähemalt 20 minutit seista all.

Borshi serveerimine lihapallidega ei erine traditsioonilisest. See on täidetud hapukoorega, puistatakse värskete maitsetaimedega. Lisaks suppile saate serveerida pampushkasid või küüslauguga röstsai.

Borshi hakklihaga

Koosseis:

veiseliha - 0, 2-0, 25 kg;
sealiha - 0, 2-0, 25 kg;
sibul - 0, 2 kg;
porgandid - 100 g;
kartul - 0,5 kg;
valge kapsas - 0,5 kg;
peet - 0, 25 kg;
küüslauk - 3-4 nelki;
suhkur - 5 g;
taimeõli - 100 ml;
õunasiidri äädikas (6%) - 20 ml;
humala-suneli, loorberileht, must pipar, sool - maitse järgi;
tomatipasta - 50 ml;
Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
värske petersell - 50 g;
rohelised sibulad - 50 g;
vesi - 3 l.

Ettevalmistusmeetod:

Loputada liha, kuivatada kuivaks, lõigata väikesteks tükkideks.
Küüslaugu läbimine pressiga.
Koorige üks sibul, lõigake see mitmeks suureks viiluks.
Murenevad veiseliha, sealiha ja sibulad tükeldatud lihatorude kaudu. Lisage tükeldatud küüslauk, sool, pipar, humala-suneli, segage.
Keeda hakkliha peksmise teel lõikelaudale. Rullige pallid lauatennise palli suuruseks. Täitmise hoidmiseks kätega niisutage neid jahedas vees.
Vabastage ülejäänud sibul koorest, lõigake see õhukesteks poolrõngasteks või veerandrõngasteks, kui sibul on suur.
Kraapige porgand, riivige see suurte aukudega restiga.
Koorige peet. Lõigake see õhukesteks õledeks või hõõruge jämedalt.
Keeda vett. Ükshaaval asetage lihapallid sisse. Oodake, kuni nad tulevad. Küpseta neid 5 minutit, eemalda lõhestatud lusikaga.
Koori kartul. Lõigake see poolteist sentimeetrit kuubikuteks, alandage see keevasse vette.
Kapsast eemaldage ülemine leht, peske pea, tükeldage. Pannile panna umbes 5 minutit pärast kartuleid. Pärast veel 5 minutit asetage kooritud kooritud ja lõigatud väikesteks ruutudeks. Keeda 10-12 minutit. Selle aja jooksul küpseta köögivilja praad.
Küpsetatud köögiviljade valmistamiseks kuumutage õli potis, visake sibul ja küpseta, kuni kuldpruun. Lisa porgandid, küpseta neid paar minutit sibulaga. Lisa peet. Küpseta seda paar minutit, puista suhkruga, vala äädikat. Mõne minuti pärast lisage tomatipasta ja kandke köögiviljad 4-5 minutit.
Prae suppi.
5 minuti pärast viska lihapalliliha, loorberileht. Soola see maitse järgi. Lisage peeneks hakitud petersell ja rohelised sibulad. Lase supp keeda 2-3 minutit, eemalda pann kuumust.
Kasutage suppi 20-30 minutit.

Levitage supp plaatidele, lisage igale lusikale hapukoor. Eraldi serveerige pampushkasid või küüslaugukroone.

Borsch hakkliha lihapallidega

Koosseis:

kana rinnafilee - 0, 3 kg;
vutimuna - 1 tk. (või 0, 5 tükki. Kana);
küüslauk - 2 nelki;
peet - 0, 2 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
valge kapsas - 0, 2 kg;
kartul - 0, 2 kg;
taimeõli - 40 ml;
tomatid - 0, 2 kg;
sidrunimahl - 20 ml;
värske petersell - 50 g;
soola, jahvatatud paprika - maitse järgi;
vesi - 2 l.

Ettevalmistusmeetod:

Koori kartulid, tükeldage need veidi suuremateks baarideks kui prantsuse friikartulite valmistamiseks.
Koorige pirn välja. Lõika taime väikesteks tükkideks.
Porgandid kooritakse ja riivitakse. See näeb suppi ilusamana, kui kasutate lihvimiseks Korea salatite riivimist.
Koorige peet. Purustada see nagu porgandid.
Pesta, vaba ülemistest lehtedest ja peeneks hakitud kapsast.
Keeda tomatid, eemaldage nahk nendest. Puuvilja lõikamine pooleks, lusikad eemaldavad seemned. Lõika ülejäänud liha peeneks.
Kuumutage õli sügavale pannile, asetage sibulad ja porgandid. Juurige köögiviljad pehmeks.
Lisage tomatilõigud. Edasi, kuni tomatile tekib oranž värv.
Lisa peedi, vala sidrunimahlaga, küpseta madalal kuumusel teiste köögiviljadega, kuni see on pehme. Võite lisada veidi vett ja hauta selle kaane alla.
Kanafilee, pestud, salvrätitud. Lõika ja tükeldage liha veski või segistiga.
Kanafilee juurde lisatakse muna, kuivatatud paprika, vahele jäetud pressitud küüslauk. Vormige väikesed pallid. Kui täidis on liiga vedel, lisage sellele lusikatäis manna.
Keeda vett, soola maitse järgi. Pane kartulid.
Lisage 5 minuti jooksul kapsas. Jätkake suppi 15 minutit.
Lisa grillitud köögiviljad.
Kui supp keeb uuesti, kukutage lihapallid ükshaaval. Oodake, kuni nad pinnale tõusevad.
Lõika petersell peeneks, lisage supp.
Jätke keedetud suppi 3-4 minutit, seejärel jätke kaane alla 10 minutiks.

Borsš kana-lihapallidega osutub toitevaks ja samal ajal mitte liiga kaloriks. See meelitab lapsi ja inimesi, kes jälgivad nende tervist.

Borsch koos lihapallidega küpsetatud piisavalt kiiresti. Selle ettevalmistamise protsess ei tekita raskusi isegi peremehe alguses. Lõpliku tassi maitse on peaaegu kindlasti teie ja teie pereliikmete jaoks nauditav.

Kommentaarid (0)