Rooja supp on rohelise borschti vanem vend, keda paljud armastavad. See on toodete valimisel lihtsam, demokraatlikum ja nende võimaliku mitmekesisuse tõttu on palju lihtsam leida kogu perele maitsev retsept.
Mulle ei meeldi riisiversioon - proovige kaerahelbed, pärl-oder ja isegi tatar, hapniku supp koos munaga, mille järk-järguline retseptid me kiirenesime, on võrdselt maitsvad. Selliste roogade eelistest ei ole vaja rääkida - kui ei ole vastunäidustusi hapuka puljongi jaoks, lisage kindlasti oma toidusse hapniku supp, keetke kaks või kolm korda kuus ja seega mitmekesistage menüü ning loomulik vitamiinide allikas on ebatõenäoline.
Üldised põhimõtted oksaal-suppide valmistamiseks järk-järguliste retseptidega
• Lihtne ja kerge happe supp munaga keedetakse joogivees, et saada rahuldavam roog, mis põhineb liha või kana puljongil. Supi maitseks ja maitsevaks muutmiseks peab puljong olema selge. Oksalhappe samm-sammulistes retseptides, kus on muna, kirjeldatakse seda üksikasjalikult sellest, millised tükid, kuidas ja kui kaua süüa üks või teine liiki puljong.
• Suppi jaoks on parem võtta värskeid ja noori hapukoore lehti. Pärast harja moodustumist muutub lehtede maitse ebameeldivaks ja veenid on tihendatud ja keedetud. Suppi on nad päris karmid ja sarnanevad juhuslikult püütud puiduhake.
• Enne hapukoore kasutamist sorteerige ära närbunud lehed ja lõigake kindlasti varred. Selleks, et kogu mustus hästi ära pesta, on soovitatav mõnda aega leotada soola vees ja seejärel pesta iga leht hoolikalt. • Soola küpsetusaeg ei ole pikem kui 4 minutit, seega lisatakse see peaaegu valmis roogale. Lehed kuivatatakse põhjalikult, nii et toorvee jäänused ei satuks pannile ja lõigatakse ribadeks, mille laius ei ületa ühte sentimeetrit.
• Tihti tekib küsimus, kui palju soola vajate, et supp ei osutuks liiga hapuks või vastupidi, maitseks. Kui küpsetad liha puljongis, võtke vähemalt 1 grammi vähemalt 1 grammi. hapu. Supi puhul, mis ei sisalda liha, on soovitav lehed võtta kaks korda.
• Kooriku supp valmistatakse tavaliselt kergelt hapu maitsega ja tassile lisatakse teravilja, et selle maitse ühtlasemaks muuta. Enamasti kasutatakse riisi harva manna või kaerahelbed.
• Traditsiooniliselt keedetakse soola supp munaga. Toidule lisatakse enne vahutamist vahustatud toores munad, küpsetamise ajal lõigatakse kõvaks keedetud mune pooleks või täiendatakse plaatidele juba sattunud suppiga.
Kooriku supp munaga: sammhaaval retsept kana puljongile riisiga
Samm-sammult retsept oksaal-supp toores munad ja riis kerge kana puljong. Munad on hästi vahustatud külma puljongiga, seejärel valatakse peaaegu valmis suppesse õhuke oja. Õrn kana puljong ja riis tasakaalustavad hästi supi maitset, peaaegu ei tunne hapet.
Koostisosad:
• kaks jahutatud, keskmise suurusega kanajalga;
• 200 grammi hapukoort;
• väike sibul;
• kolm keedetud muna;
• porgand;
• neli väikest kartulit;
• 40 ml õli;
• kolm supilusikatäit ümaratera riisi.
Valmistamismeetod:
1. Kana puljongi valmistamine. Kastke vähemalt 3 liitri mahutavusega potis 2,5 liitrit puhast vett. Pärast jalgade naha uurimist eemaldage sulgede jäänused. Protsessi lihtsustamiseks kasutage paari pintsetit. Me peseme kana, pannakse see veega täidetud pannile, pannakse paika kiirele tulele. Kuumutamisel seisab vaht puljongi pinnal. Jälgige hoolikalt ja eemaldage see pigi pidevalt, vastasel juhul seguneb vaht puljongiga ja muda. Niipea kui vesi hakkab keema, pange kooritud sibul pannile. Vähendage soojust madalaimale tasemele, katke tihedalt kaanega. Kahe minuti pärast kontrollige kindlasti, - puljongipind peaks olema aeglaselt ja ühtlaselt libisev, intensiivne keetmine on vastuvõetamatu. Küpseta puljongit umbes 50 minutit, katke pann kaanega. Kontrollime valmisolekut punkteerimisega, kui noa tera siseneb liha vabalt - see on valmis. 2. Kui puljong on keevas, sorteeri sool. Me valime tuhmunud lehed ja juhusliku umbrohu. Me rebeneme lehtede all kõvad varred. Pärast hapniku pesemist veega pannakse kuivaks linane rätik.
3. Vala riis lauale. Me eemaldame kõik prügi, mida on rikutud ja halvasti peenestatud tumedad terad. Seejärel koguge teravilja taldrikusse ja loputage jaheda veega. Tärklise pulbri paremaks pesemiseks teraviljast segage teravilja vaba käega või lusikaga. Tehke seda seni, kuni kraanist voolav vesi muutub kristallselge. Asendage koonusepiirkonna väiksem kate ja jäta riis kuivaks.
4. Koori kartulid, koorige porgand õhukese kihiga. Kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks või õhukesteks kuubikuteks, valatakse vesi. Ära jäta õhku, muidu tumeneb.
5. Me saame valmis kana ja ajutiselt kõrvale. Liha peaks natuke jahtuma, nii et seda saab luudest käsitsi kergesti eemaldada. Eemaldage sibul pannilt, valage eraldi tassi kolm tassi puljongit. Ülejäänud keedukana baasil alandage kartulid, lisage peenelt röstitud porgandid ja kuivatatud riis. Pärast keetmist oodake umbes kakskümmend minutit.
6. Vala õli paksuseinega sügavale pannile või pannile ja kuumuta see madalal kuumusel. Lõikame laiaid soolalinde ja pannakse kuumutatud õlisse. Segage aeg-ajalt, keedetakse umbes 8 minutit.
7. Varem valatud, kellel oli aega jahutada puljong, murda mune. Pöörake üles, et saavutada absoluutne ühtlus ja kerge vaht.
8. Luu eemaldada kanaliha. Me demonteerime selle kiududega või lõigatakse noaga väiksemateks tükkideks. Me langetame kana kartulitele, mis on valmis valmis, lisage hautatud hapu. Segades pannil pidevalt sisu, valage õhuke munamass, lisage sool. Me toome happe soola keema, eemaldame soojusest.
Kooriku supp munaga: samm-sammult retsept kartulita lihatüki jaoks
Samm-sammult retsept oksalhappe jaoks, kartulita munaga. Nõu liha sisaldus on valmistatud puljongist. Koor on blanšeeritud eraldi ja lisatakse püree. Kui serveeritakse, lisatakse valmis supp keedetud muna poolega.
Koostisosad:
• kilo keskmise rasvasisaldusega sealiha;
• puhastatud vesi - poolteist liitrit:
• 400 gr. värske soola:
• üks sibul;
• väike porgand;
• 50 gr. sellerijuur;
• peterselli juur - 100 g;
• kaks lusikatäit võid;
• 2 lusikatäit ilma jahuklappita;
• värsked tilli serveerimiseks;
• neli suurt jahedat muna;
• kuus lusikatäit 20% hapukooret (võib olla omatehtud madala rasvasisaldusega).
Valmistamismeetod:
1. Me töötleme liha. Lõigake paberimassist välja rasvade ja paksude kilede täiendavad tükid. Pesta, kuivatada paberrätikutega, lõigata osadeks. See võib olla väikesed kuubikud või õhukesed, viilutatud rangelt vastupidavad kiud, tükid. Pöörake sealiha pannile, lisage vähemalt poolteist liitrit vett. Kõigi reeglite kohaselt valmistame me lihale selge puljongi. Tugev tulekahju, eemaldades pidevalt vaht, keema. Seejärel keedetakse ühe tunni jooksul mõõduka kuumusega kaane all.
2. Puhastage köögiviljad, sorteerige hapu, peske külma veega. Juured ja porgandid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, melenko purustavad sibulad.
3. Lehed, mis on kooritud, sobib suuruse järgi. Täida veega, piisab veerand klaasist. Hauta lehed kaane all umbes kümme minutit, seejärel segage segist kartulipuderiga. Kui teil pole sellist köögi kinnitust, sulatage hautatud hapu läbi sõela või liigutage see läbi peene lihvija.
4. Vala pannile kaks lusikatäit võid. Pisut soojendage, pange juured ja köögiviljad. Segage, keedetakse mõõduka kuumusega 10 minutit, kuni see on pehme. Puista praadijaid üle jahu, segage hästi, et see oleks täielikult välja müüdud ja mitte kokku pandud. Samal kuumusel keetmine veel kolm minutit. 5. Liha liha panna juured röstitud köögiviljadega, vala oksaalpüree, lisada soola maitse järgi. Keeta, keeta supp madalal kuumusel viis minutit.
6. Puhastage kõvaks keedetud munad kestast, peske selle väikesed fragmendid veega maha. Lõika munad mööda. Kui serveerite, lisage suppile hapukoorega, asetage munaplaatidele.
Kõige lihtsam ja taskukohasem happe supp munaga: samm-sammult retsept sulatatud juustu ja kaerahelbedega
Keedetud veega oksaalil supp munadega - kiire retsept kiireks alustamiseks. Hercules'i helbed pakuvad piisavalt küllastust ning tänu sulatatud juustule omandab see õrna kreemja maitse. Valmistatud tassi lisatakse peeneks hakitud keedetud munad.
Koostisosad:
• filtreeritud vesi - 2,5 liitrit, võib asendada liha- puljongiga;
• 150 gr. töödeldud juust;
• väike sibul;
• kartul - 4 mugulat;
• spinati kobar;
• kaks suurt mahlakast hapukoort;
• noorte sibulate suled;
• 5 muna;
• värske tilli;
• Kaks lusikat "Hercules", tavaliseks toiduvalmistamiseks.
Valmistamismeetod:
1. Puhastame rohelised sibulad. Lõigake juurte jäänused ära, eemaldage ülemine läbipaistev kest valgest osast. Me puudutame rohelisi, kärbime lehtede all olevad varred soola ja spinatiga. Eemaldage sibulad, koorige kartul.
2. Loputage kõik rohelised ja pange need kuivatamiseks paberile. Lõigame kartulid väikesteks tükkideks ja jäetakse need vette.
3. Lõigake sibul peeneks ja sibul suled. Lehed lehed ja spinat lõigatud ribadeks, melenko kroshim tilli. Väikesed viilud, võivad olla ribad, lõigata munad.
4. Hõõru sulatatud juust. Kui juustud on pehmed ja kleepuvad riivipinna külge, asetage need sügavkülmikusse veerand tundi. See aeg on piisav, et nad natuke külmutada - protsess läheb lihtsamaks ja kiiremaks. 5. Pane sibul ja roheline sibul keevasse vette. Lisage kartul, küpseta, seadke keskmine soojus, umbes veerand tund. Kui kartulibaarid on pehmed, pange juust pannile. Segage ettevaatlikult, lisage kaerahelbed. Küpseta helbed viis minutit. Soovitatav on võtta täpselt klassikaline “Hercules”, mis pärast pehmendamist hoiavad oma kuju hästi. Seevastu kiirtoidu toode keeti koheselt pehme.
6. Pange tükeldatud munad ja kõik rohelised. Nukuta spinati lehed ja hapu, lisa. Tomim suppi väga "vaiksel" kuumutamisel vähemalt viis minutit, seejärel lülitage pliit välja.
Hernesupp munaga (samm-sammult) - tehnoloogilised nipid ja nõuanded
• Igasuguse samm-sammult retseptis, mis on ette nähtud munakollase suppiga, võib taime värsked lehed külmutada või konserveerida. Kuid tasub kaaluda olulisi nüansse. Kui retseptis on vaja värsket soola kustutada või blanšeerida, ei tohiks seda teha tühi. Külmutatud hapukoort lisatakse supile ilma sulatamist viis minutit enne keetmist. Konserveerimist tuleb alandada kaks minutit enne keetmise lõppu.
• Kas sulle meeldib hapu maitsev roog? Lisage toiduvalmistamise lõpus soola supile veidi sidrunhapet või looduslikku sidrunimahla. Kui vastate metsaõõne müügile, võtke see paremaks. Sellistes lehtedes on happesus palju suurem kui aias kasvatatud.
• Pärast soola sissetoomist ei keeta suppi pikka aega. Niipea, kui lehed värvi muutuvad ja muutuvad pehmeks, viivad need kiiresti keema ja eemaldavad pliidist.
• Kooriku supp munaga saab täita hapukoorega, kuid mitte maitsev on roog, kui kasutate majoneesi. Ainsaks puuduseks - kastmes müüakse teraviljahelvestel, kuid keegi seda enam meeldib.
